Recetas de Rúcula
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Abrir la lata de palmitos, escúrrirlos y reservar.Medir media taza del lÃquido de los palmitos. Remojar en dicha agua la gelatina en polvo. Esperar a que se hidrate.Cuando la gelatina se esponje, poner [+]
Después haber cortado y abierto en forma de libro los muslos, deshuesarlos dejando solamente el huesito de la zona terminal.Poner en un bol el pan ligeramente exprimido, la rúcula, las habas y el jamón [+]
Hervir las patatas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas; luego escurrirlas y reducirlas a puré sin ningún agregado de mantequilla o leche. Lavar los tomates, cortarles una tapa y ahuecar [+]
Calentar una sartén con un poco de mantequilla, dorar de ambos lados las peras cortadas en láminas o cubos; luego agregar el azúcar hasta que las peras se caramelicen un poco. Lavar rápidamente las [+]
Hidrate los tomates secos en agua caliente hasta que estén tiernos. Retire y deje escurrir sobre un lienzo. Colóquelos en un bol con aceite de oliva, sal, pimienta y los dientes de ajo aplastados. Corte [+]
Limpiar las pechugas y salpimentar. Cocinar sobre la parrilla o en una sartén caliente. Para el aderezo, pisar las anchoas con un tenedor. Mezclarlas con el jugo de limón, la mayonesa, el agua y, [+]
Para preparar las crepas, licuar o procesar la harina junto con el polvo de hornear, la sal, la pimienta, la rúcula, los huevos, la leche y el aceite, hasta tener una pasta homogénea. Dejar descansar por [+]
Limpiar las pechugas, retirando la eventual grasa que tuvieran. Realizar en cada una un corte horizontal tipo bolsillo. Salpimentar. Disponer las fetas de fetas de jamón cocido sobre una tabla, colocar en [+]
Forrar una placa de horno con papel manteca o una placa de silicona, y disponer el parmesano rallado en ocho montoncitos. Aplanar cada montón de queso con el dorso de una cuchara y hornear a 220° C [+]
Lavar y escurrir muy bien las hojas de rúcula. Limpiar los espárragos, quitando la parte más dura del tallo y las hojitas. Hervirlos unos pocos minutos hasta que estén apenas tiernos. Arrollar las [+]
En una ensaladera, mezclar los camarones limpios con el akusay cortado en muy fina juliana. Lavar cuidadosamente los higos frescos, secarlos y cortarlos en octavos; agregar a la ensaladera con los [+]
Mezclar el aceite con el aceto, sal y pimienta, y reservar en la heladera. Pelar los melocotones pasándolos un momento por agua hirviendo, cortarlos por la mitad y retirarles el carozo. Colocolos en un [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo