Recetas de Romero
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Cortar los extremos de la berenjena y pasarlos por sal. Colocarla sobre una rejilla para que suelte el sabor amargo. Entre tanto, pasar el ají sobre la llama de la hornalla para dorar la piel y así [+]
Fría la carne de cordero a fuego vivo en una sartén con el aceite donde se habrá puesto una de las ramitas de romero y el ajo. Dore por todos lados, descarte el aceite, bañe con el vino blanco, evapore [+]
En una cacerola de fondo grueso calentar el aceite y saltear las cebollas, el puerro, el curry y el ajo. Agregar las verduras, el romero y el resto de las especias. Cubrir con agua y cocinar 40 minutos, [+]
En una cacerola de fondo grueso, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes con un poco de aceite. Pasar la carne por la harina y sellarla en una sartén untada con oliva. Incorporar las [+]
Lavar y pelar las batatas, las manzanas y las zanahorias. Cortarlas en cubos.Cortar los puerros en aros gruesos y la panceta en daditos. Colocar estos ingredientes sobre cuadrados de papel aluminio.Salar [+]
Lave los chorizos, pínchelos y fríalos solos en una sartén a fuego moderado. Cuando estén dorados de todos lados retire la grasa que soltaron, agregue las hierbas aromáticas de su preferencia y el [+]
Corte la panceta en bastones y meche con ellos la carne; átela para darle forma y póngala en una fuente con una rama de apio, una zanahoria y media cebolla, todo esto picado, más un ajo golpeado, 3 [+]
Preparación:Mezclar los ingredientes de la marinada. Cortar la carne en cuadrados pequeños y dejarlos marinar en la mezcla por lo menos 1/2 hora. Cortar la cebollita y el ají del mismo tamaño que el [+]
Marinar el cerdo 20 minutos en una mezcla de miel, aceite de oliva, aceto, ajo picado, sal y hierbas. En un wok o sartén de fondo grueso, saltear el puerro en aceite de oliva, agregar el cerdo y las [+]
Untar con la mantequilla una hoja de papel de aluminio; colocar encima el laurel, los granos de pimienta y el romero. Salpimentar la carne y colocarla sobre el papel (practicarle unos cortes para [+]
Lavar las judías verdes y cocinarlas en una cacerola con el caldo, la ajedrea o el romero, durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Cortar aparte el tocino en daditos y saltearlos en una sartén, [+]
Lavar y secar los trozos de pollo, salpimentarlos, y agregarles tomillo y romero; freírlos en el aceite en una cazuela hasta dorarlos.Añadir el jamón en tiritas, la cebolla picada y los pimientos en [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos