Recetas de Romero
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Pelar las patatas, cortar una rebanada a lo ancho (que hará de tapa) y cocinarlas al vapor "al diente". Extraer la pulpa interior de las bases con una cucharilla y salar ligeramente.Picar las alcachofas [+]
Colocar la carne en la tabla de cortar y aplanarla para que quede más fina, salarla. En un bol mezclar el tocino y el jamón picados, el ajo y el romero, espolvorear la mezcla sobre la carne, enrollar [+]
Engrasar el fondo de una fuente para horno con un poco de aceite. Levantar con cuidado la piel de los muslos, darla vuelta completamente hacia atrás, sin separarla de la base del hueso. Deshojar las [+]
Cortar los puerros en rodajas finas, manteniendo un lado dos pequeñas piezas enteras. Pelar y picar la chalota. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la chalota y el puerro, pochear durante [+]
Poner en un mixer la harina con un puñado de agujas de romero y 4 bayas de enebro machacadas, procesar hasta obtener una mezcla fina y homogénea. En un bol, aplastar la mitad de las uvas lavadas, con un [+]
Cortar el pollo en trozos no muy grandes. Preparar un picadillo con las hierbas aromáticas limpias y secas; reservar. En una sartén freÃr el pollo, por todos sus lados; la grasa que suelte será [+]
Lavar y secar las piezas de pollo, colocarlas en un recipiente grande, sazonar con media cucharada de pimentón, media de cúrcuma, 1 cucharadita de especias mixtas para asar, sal, pimienta blanca y negra, [+]
Precalentar el horno a 200° C.Flambear el pollo para eliminar cualquier resto de plumas. Lavar y secar. Lavar la manzana y limpiar la cebolla, ponerlas dentro del pollo (que deberá estar eviscerado). [+]
En una olla poner 350 gramos de arroz con aproximadamente 700 gramos de agua, tapar y cocer a fuego lento a fuego lento durante 15-18 minutos (comprobar el tiempo de cocción en el envase), o hasta que el [+]
Para comenzar. preparar el caldo de verduras, una vez listo limpiar la calabaza: pelarla, sacarle las semillas y los filamentos internos, luego cortarla en rodajas y luego en cubos. Pelar la cebolla y [+]
Retirar los excesos de grasa de la pata de cordero con un cuchillo chico y afilado. Picar un poco del romero, retirando las hojas del tallo de arriba hacia abajo.Hacer una mezcla con el romero, aceite de [+]
Pelar el ajo. Lavar el romero, separar las hojitas de los tallos y picarlas junto con el ajo; salpimentar ambos ingredientes y mezclarlos bien. Repartir uniformemente el picadillo sobre la carne. En una [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena