Recetas de Puerro
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Pelar, cortar en trozos y hervir la calabaza junto con el puerro cortado en rodajitas. Escurrirlos, reservar algunas láminas de puerro para decorar y procesar el resto hasta que quede como un puré liso y [+]
Mezclar la carne con páprika, comino, pimienta y la guindilla picada (si se utiliza). Armar las hamburguesas, pasarlas por un poco de harina y reservarlas 3 horas o más en la heladera. Sellar las [+]
Cocinar las berenjenas enteras al horno hasta que estén tiernas. Retirar y dejar enfriar.Cortar el puerro en aros finos y la panceta, la mozarella y la carne, en cubos chicos. Saltear la panceta con 2 [+]
Quitar la piel al riñón y abrirlo a lo largo; retirar la grasa central. Ponerlo en agua con sal gruesa unos 10 minutos, lavarlo y secarlo. Hervir apenas unas hojas de espinacas o acelgas, sólo para [+]
Cortar en rodajas lo blanco del puerro, las zanahorias y las cebollas. Dorar las patas de pollo en el aceite caliente, de ambos lados. Agregar las legumbres, sal, pimienta y el tomillo seco. Cuando las [+]
Poner las almejas o los mejillones durante una hora, aproximadamente, en agua; luego limpiarlos bien. Limpiar el puerro, cortarlo por la mitad a lo largo y luego en cuadraditos de 1/4 de cm. Pelar la [+]
Estirar los discos de empanadas con palote hasta que queden bien finos. Para hacer el relleno, picar el jamón, los morrones y las aceitunas. Cortar las salchichas en rodajas y mezclar todo con la ricota. [+]
Para el chutney, saltear las especias en aceite. Agregar los tomates, el jengibre y el chile, cocinar 20 minutos. Sumar el azúcar, la sal y cocinar 20 minutos más a fuego bajo hasta que parezca una [+]
Cortar la panceta en daditos, calentarla hasta que suelte la grasa y retirarla. Escurrir la grasa de la panceta, agregar una cda. de aceite y saltear allà la cebolla picada y el puerro en anillos finos. [+]
Saltear en aceite de oliva la cebolla o puerro, el zucchini, las arvejas, los espárragos, la rúcula picada, algunas hojas de menta, perejil, sal y pimienta. Mezclar e incorporar la pasta cocida y algunas [+]
Mezclar la harina con una cdta. de sal y unos 450 cm3 de agua; dejar reposar la pasta, mientras se prepara el relleno, o durante media hora. Cortar la carne en tiritas, lavar y pulir los brotes de soja, [+]
Cortar la carne en trozos pequeños y pasarlos por la harina salpimentada. Retirar el exceso de harina y saltearlas en el aceite caliente junto con el puerro.Aparte, mezclar el caldo con la fécula de [+]
Trillas en microondas
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon