Recetas de Pollo
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En una sartén grande calentar el aceite y dorar las tres lonchas de jamón crudo,ligeramente aplastadas. Agregar el pollo cortado en trozos, dejar que se dore uniformemente, agregar sal y pimienta.
Luego [+]
Lavar y secar el calabacÃn; cortarlo en tiras a lo largo con el pelador de patatas.
Lavar y secar las rodajas de pechuga de pollo. Colocarlas entre dos rodajas de papel pergamino y batirlas bien con un [+]
Comenzar cortando la pechuga de pollo en rodajas de aproximadamente 1 cm de cada lado y luego en tiras. Pasarlas varias veces por harina.
Picar la chalota y sofreÃrla en un cazo con el aceite y la [+]
Poner los muslos (sin piel) en un bol con ajo, cebolla en rodajas, zanahoria picada, pimiento al gusto y una generosa ronda de aceite. Dejar macerar de 4 horas a toda la noche.
Pasado este tiempo, escurrir [+]
Deshojar una lechuga grande, pero dejando el corazón intacto. Lavar y secar todo perfectamente. En un bol grande, preparar una vinagreta clásica, que se usará para condimentar la lechuga, reservando una [+]
Tomar el pollo, enjuagarlo bien y cortarlo en trozos. Luego ponerlo en una olla baja y grande, lo suficientemente grande como para contenerlo todo: verter el aceite.
Picar la cebolla no muy fina y también [+]
Cortar la pechuga de pollo en tiras. Pelar las patatas, primero cortarlas por la mitad a lo largo y luego en trozos regulares.
Escurrir los pepinillos y cortarlos en trozos. Pelar los huevos y cortarlos en [+]
Primero de todo recordar que el pollo nunca debe lavarse en casa porque se corre el riesgo de dispersar las bacterias en la cocina, asà que solo hay que secarlo bien, quitarle las plumas si las hay y [+]
Picar muy bien las hierbas aromáticas junto con los dientes de ajo y exprimir el jugo de limón. También se puede agregar la cáscara rallada para un sabor aún más cÃtrico.
En un bol grande que pueda [+]
Para el chutney, picar la chalota y saltearla en una olla con 2 cucharadas de aceite. Empezar a cocinar y, transcurridos 2-3 minutos, añadir las manzanas cortadas en trozos, con la piel, un trozo de [+]
Dividir las alitas de pollo en trozos que sean todos iguales, deben tener más o menos el mismo tamaño de 6 a 7 cm.
Agregar un chorrito de aceite y masajear las alas para sazonarlas completamente por [+]
Picar finamente la cebolla y sofreirla en un cazo con un par de cucharadas de aceite. Cuando se vuelva transparente, agregar primero el ajo y el tomillo, luego el pollo picado y dorarlo uniformemente, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo