Recetas de Perejil
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Limpiar muy bien el pato, lavar y cortar en cuartos; freÃr en el aceite, en una cacerola, hasta dorar.Agregar la cebolla en trozos, la zanahoria en rodajas, el perejil, el ajo picado, las hojas de laurel [+]
Limpiar y lavar bien los pescaditos. Secar y pasar por harina mezclada con sal y pimienta.Fundirla mantequilla o margarina en una sartén y agregar los tomates reducidos a puré, sal y pimienta. Dejar [+]
Lavar y secar bien los pescados o los filetes y sazonar con sal y pimienta. Acomodarlos en una fuente de horno forrada con un papel impermeable grande y aceitada. Rociar con el jugo de limón.FreÃr la [+]
Escurra las judÃas y corte los fondos de alcachofas en rodajitas. Ponga estos ingredientes en una ensaladera, alternándolas con perejil y albahaca picados. Termine de aderezar con una salsa "citroneta" [+]
Licuar los tomates o pasar por tamiz, medir y completar con el caldo necesario hasta lograr aproximadamente, un litro de lÃquido en total: poner en una cacerola junto con los tallos de apio cortados en [+]
Reducir a puré el queso y agregarle la nata batida a medio punto. Cortar la cebolla en rodajas, reservar algunos aros para decorar; picar el resto muy finamente. Picar también los pepinitos y la mitad de [+]
Poner al fuego una cazuela con la mantequilla y cuatro cdas. de aceite; cuando esté caliente, dorar los escalopes, salpimentar y freÃr a fuego vivo; escurrir y mantener al calor. Cortar la cebolla en [+]
Cortar la carne en cubos de 2 cm de lado y saltear en una cazuela o cacerola, junto con la grasa o   aceite y las cebollitas (si no se consiguen chicas, usar grandes picadas grueso). Una vez dorados [+]
Cortar el zapallo en cubitos de tamaño parejo. Hervir la leche, agregar el zapallo y cocinar lentamente, con el recipiente casi totalmente cubierto, hasta que esté bien tierno. Pasar todo por tamiz o por [+]
Quitar la grasa a las costillas y retirar la carne adherida a los huesos llevándola hacia la parte carnosa. Aplastarlas para que queden finas y unidas. Sazonar con sal y pimienta y freÃr de un solo lado [+]
Limpiar los brócoli y hervir en agua y sal hasta que estén tiernos; escurrir muy bien y luego picar.Cortar la cebolla en rodajas muy finas y los ajÃes en tiritas; freÃr ambos en el aceite, hasta que [+]
Cortar el cordero en pequeños trozos. Picar finamente las cebollas y dorar en la margarina o aceite, en una cacerola, agregar la carne y saltear unos minutos, luego bañar con el caldo caliente en el que [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena