Recetas de Perejil
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Lavar bien los calabacines y secar; cortar por la mitad a través y ahuecar con ayuda de un cuchillito dentado o con el accesorio especial para hacer patatas a la cucharita.En una sartén, freÃr la [+]
Estirar la masa elegida y forrar con ella una tartera desarmable, enmantequillada y enharinada, de unos 26 cm de diámetro. Mezclar las cebollas con la panceta y los alcauciles y distribuirlos en el [+]
Distribuir los salsifÃes en una fuente. Calentar la nata con el queso y el coñac, revolviendo en forma de ocho para que no se corte. Condimentar a gusto. Agregar el perejil. Echar esta crema sobre los [+]
Desgrasar un poco la carne y hacerle unos cortes en la superficie. Salpimentarla. Untarla con aceite, y mostaza cubrirla con la mezcla de perejil, ajo y apio bien picados y espolvorear con las hierbas. [+]
Picar la cebolla y freÃrla. Agregarle 1 cda de pimentón, el extracto de tomates, los calamares, los pulpitos, el aceite y el jerez. Cocinar unos minutos. Hervir la pasta en abundante agua con sal. [+]
Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad, a lo largo, sacarles un poco de la pulpa, espolvorear los cascos con sal y dejar escurrir un poco, boca abajo. Mientras tanto, picar la pulpa de las berenjenas [+]
Limpiar los alcachofas, quitarles las hojas duras y las puntas y golpearlos un poco para abrirlos. Dejarlos en agua con jugo de limón. Preparar el relleno picando bien la cebolla y el ajo y mezclarlos con [+]
Lavar las berenjenas y retirar los cabitos. Cortar por la mitad a lo largo y cocinar en agua hirviendo con el vinagre y, sal hasta que estén apenas tiernas. Escurrir enseguida y dejar enfriar boca abajo [+]
Lavar muy bien los mejillones y rasparlos para quitarles las adherencias. Colocar en una cacerola con el vino y 1/2 taza de agua. Poner la cacerola sobre el fuego, tapada, hasta que los mejillones se [+]
Poner la carne de cerdo en un tazón y agregar la miga de pan bien exprimida y desmenuzada, la cebolla picada fino, el perejil y el orégano sazonar con sal y pimienta. Batir 1 huevo y 1 yema (reservando [+]
Poner en un recipiente el queso sin su cáscara y reducir a puré con ayuda de un tenedor.Agregar la mantequilla blanda (o nata), las nueces y el coñac. Mezclar todo perfectamente y darle forma de una [+]
Cortar el extreme duro de los calabacines, lavar y cortar en rodajas de 1/2 cm de espesor. Hervir los calabacines junto con la cebolla durante 2 a 3 minutos, en abundante agua hirviendo con sal; escurrir [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos