Recetas de Perejil
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Picar la cebolla y freirla. Agregarle 1 cda. de pimentón, el extracto de tomates, los calamares, los pulpitos, el aceite y el jerez. Cocinar unos minutos. Hervir la pasta en abundante agua con sal. [+]
Limpiar las alcachofas eliminando las hojas externas duras y las puntas espinosas y, a medida que se van preparando, mantenerlas sumergidas en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan. Colocar en [+]
Fundir la mantequilla o margarina en una cacerola sobre fuego suave; agregar la harina y rehogar hasta que la mezcla burbujee. Retirar el recipiente del calor y verter gradualmente la leche, mientras [+]
Desgrasar la carne, acomodarla en una fuente y cubrirla con todos los ingredientes de la marinada. Dejarlos reposar tres o cuatro horas en la heladera si se lo piensa cocinar para congelarlo cocido, en [+]
Separar 12 tapitas del paquete de empanadas. Cortar los puerros en rodajitas muy finas, rehogarlos en la mantequilla y mezclar con el perejil y salvia. Agregar el queso mascarpone y condimentar con sal y [+]
Mezclar el ajo con el perejil, sal, pimienta y cebollas. Agregar la mantequilla, formar una pasta y extenderla por la pierna del cordero. Envolverla en papel de aluminio y hornearla a fuego fuerte durante [+]
Tapizar una tartera enmantequillada con el disco de masa, untar el fondo de la masa con la mostaza. Aparte, picar la cebolla y rehogarla en la mantequilla, agregar el pollo y la acelga, condimentar con [+]
Limpiar las lentejas, lavarlas y colocarlas en un recipiente cubiertas con agua durante 8 horas como mÃnimo. Transcurrido el tiempo de remojo cocinar en la misma agua, agregando, a media cocción, las [+]
Picar finamente las cebollas y dorar en el aceite, en una cacerola tapada, junto con los dientes de ajo enteros. Retirar los ajos y agregar el agua caliente, sal y pimienta a gusto.Cuando el agua hierva, [+]
Practicar un corte en la parte interior de la pierna de cordero y retirar los huesos; sazonar con sal y pimienta. Mezclar los ingredientes del relleno, pasando previamente las carnes por la máquina de [+]
Escurrir muy bien los fondos de alcauciles y colocar en una fuente, distribuyendo en el centro de cada uno de ellos una porción de jamón picado. Echar el azúcar en un jarrito y poner sobre el fuego, [+]
Preparación del relleno: Cortar la carne de pollo en cubitos, desechando los huesos.Cortar en rodajas finas las cebollas y cocinar en una cacerola tapada, con sal y la mantequilla o margarina, hasta que [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena