Recetas de Perejil
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Retirar el exceso de grasa a los escalopes y poner en un recipiente con la leche durante 1 hora. Escurrir y sazonar; pasar primero por huevo batido con sal y el perejil y luego por pan rallado. En una [+]
Colocar en una sartén una cda. y media de aceite. Saltear los langostinos un minuto de cada lado. Salpimentarlos y reservar. En la misma sartén, agregar una cda. y media más de aceite y saltear las [+]
Pulir y lavar las zanahorias, cortarlas en trozos parejos. Saltearlas en la mantequilla caliente, dándoles vueltas algunas veces. Espolvorearlas con la harina, dejar cocinar, mezclando y mojar con el [+]
Remojar las legumbres, por separado, 12 horas en agua frÃa. Cambiarles el agua y cocinarlas por separado unas 2 horas. Escurrir y salar.Colocar las legumbres en un bol y mezclarlas con los granos de [+]
Pelar y cortar el aguacate en gajos. Rociarlo con la mitad del jugo de naranja. Lavar la lechuga y la escarola y cortarlas (a mano) en trozos grandes.Acomodar todos estos ingredientes más los gajos de [+]
Cocinar los papines (con piel) en abundante agua salada hirviendo junto con las semillas de comino, hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar enfriar. Si se desea pelar los papines con cuidado para que no [+]
Para el relleno, saltear la panceta hasta que esté dorada y crocante. Escurrirla sobre papel absorbente y reservar. Descartar la grasa y en la misma sartén donde se salteó la panceta, agregar el aceite [+]
Forrar una tartera con la masa, pinchar y llevar al horno unos 10 minutos. Para el relleno, saltear los puerros en la mantequilla y el aceite. Incorporar los champiñones y el perejil y saltear unos [+]
Distribuir en forma decorativa la lechuga y las frutas, en un gran bol o fuente.En un bol aparte, batir el yogur con el aceite,condimentar con sal y pimienta; agregar el el coñac junto con el kétchup y [+]
FreÃr las patatas en 3 cm de aceite caliente, hasta dorar ligeramente. Retirar con espumadera y dejar escurrir sobre papel absorbente. Aparte, freÃr en 2 o 3 cdas. de aceite, a fuego bajo, la cebolla y [+]
Pelar y cortar la calabaza en bastones de 5 cm de largo. Salpimentar y llevar al fuego con la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, cocinar la calabaza, sin dejar de mezclar, unos 8 minutos. [+]
Lavar las patatas y cocinarlas en agua con sal hasta que estén tiernas, escurrirlas, pelarlas y pisarlas formando un puré; condimentarlo con sal, una cucharada de perejil picado y tres cucharadas de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena