Recetas de Perejil
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Remojar los hongos en agua caliente 20 minutos. Escurrirlos y picarlos. Cocinar las chalotas en 2 cdas. de aceite, a fuego moderado, hasta que estén transparentes. Agregar los cubitos de zanahoria, los de [+]
Lavar, secar y filetear los champiñones. Cortar el apio en rodajitas finas.Limpiar las hojas de endibia y separarlas. Saltear en el aceite los camarones 2 minutos. Salpimentarlos y rociarlos con la mitad [+]
Deshuesar el cordero y cortar la carne en dados. Calentar fuerte cuatro cdas. de aceite y dorar en él la carne. Pelar el ajo y apretarlo o exprimirlo sobre la carne, mezclar. Cortar la cebolla pelada, en [+]
En un bol, poner los huevos, ligar y agregar la harina previamente tamizada. Mezclar con un batidor hasta formar una masa homogénea. Añadir el queso y una cda. de las hierbas picadas. Incorporar los [+]
Sumergir la lengua 2 horas en agua con medio pocillo de vinagre. Escurrirla y cocinarla, a fuego lento, 2 horas y media en una cacerola cubierta de agua con la cebolla, la zanahoria y el ramito aromático. [+]
Cortar las verduras en juliana. Calentar el aceite en la sartén de teflón, agregar las verduras y saltearlas apenas un minuto Salpimentarlas y cubrirlas con agua, tapar y cocinar hasta que estén [+]
Picar fino las nueces o molerlas. Pelar la cebolla, picarla y rehogarla en la mitad de la mantequilla hasta hacerla transparente. Retirar del fuego y añadir las nueces molidas, el huevo, el jerez y el [+]
Picar la cebolla y ponerla en el fondo de una sartén. Untar los filetes con la mostaza y acomodarlos sobre la cebolla, en dos capas, salando cada capa de pescado. Cortar los tomates en rodajas y cubrir [+]
Cortar la corteza de las rebanadas de pan integral, luego cortarlo en dados y dejarlo secar en el horno apenas caliente. Hacer derretir 4 cdas. de mantequilla en una sartén y dorar en ella los dados de [+]
Ponga las sardinas, limpias y abiertas, en una asadera untada con aceite; écheles por encima sal, pimienta, perejil, aceite y jugo de limón. Cuézalas a horno moderadamente caliente durante 15 minutos y [+]
En un bol grande disolver la levadura con el agua. Agregar 1 taza de harina, batir con un batidor de alambre, tapar y dejar descansar 30' en un lugar tibio. Después de ese tiempo incorporar el aceite, [+]
Salpimiente el pollo, úntelo con mantequilla y cuézalo a horno moderadamente caliente durante 60 minutos. Mientras tanto pique la cebolla y dórela en la mantequilla restante, añada el maÃz desgranado [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena