Recetas de Perejil
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Limpiar los champiñones retirando cualquier resto de tierra. Cortarles el tallo.Pelar y cortar cuatros dientes de ajos. Los trozos deben ser pequeños. Reservar.Picar tres ramas de perejil fresco. [+]
Poner la berenjena cortada en dados en un escurridor, salarla y dejarla sudar 30 min. Remojar las anchoas en agua frÃa 10 minutos, escurrirlas y picarlas. Mezclar en un cuenco las aceitunas cortadas en [+]
Limpiar los lomos de atún y cortarlos en pequeños cuadrados de dos centÃmetros de lado. Pelar y cortar los dientes de ajo en trozos pequeños. Hacer lo mismo con el cilandro y el perejil frescos. [+]
Pelar y cortar las berenjenas en cubos grandes de un par de centÃmetros de lado. Poner a hervir en una olla profunda con abundante agua y sal. Dejarla durante 10 minutos aproximadamente. [+]
Lavar la berenjenas, retirar el tronco y cortarla en rodajas finas. Grillarlas en el horno o en una plancha de hierro, cubiertas con un hilo de aceite de oliva y espolvoreadas con sal y orégano. Picar [+]
Corte las berenjenas a lo largo en finas láminas. PÃntelas con aceite y grÃllelas de ambos lados. Cocine el arroz en abundante agua y cuele. Mezcle el arroz hervido con los huevos duros rallados, el [+]
Lave y corte las berenjenas al medio. Dispóngalas en una placa para horno. Salpimiente y rocÃe con aceite de oliva. Cocine a 180°C durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Retire y, con la ayuda [+]
Coloque en la procesadora el ajo, los filetes de anchoa y el aceite de oliva. Procese hasta conseguir una pasta. Retire y, en la misma procesadora, sin limpiarla, coloque las aceitunas sin carozo y las [+]
Pique la cebolla en brunoise y rehóguela en una olla con un poco aceite. Cuando la cebolla esté transparentada, vierta el caldo y la leche en la olla, salpimiente y lleve a punto de hervor. Agregue [+]
Llegados de la pescaderÃa, limpiar los boquerones y ponerlos en un recipiente apto para el congelador. Meter en el frÃo y dejarlo allà durante 24 horas. [+]
En una sartén con aceite de maÃz saltee la cebolla picada. Agregue los granos de maÃz y el calabacÃn cortado en rodajas. Cocine durante 2-3 minutos, o hasta que estén tiernos. Añada los tomates [+]
Corte las berenjenas al medio, longitudinalmente, y practÃqueles pequeñas incisiones en forma de cruz, con un cuchillo, dispóngalas sobre una placa para horno, salpimiente y rocÃelas con aceite de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena