Recetas de Pepino - Página 8
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Recetas de Pepino

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Lenguado poché
Hacer limpiar los lenguados por el pescadero, dejándolos enteros. Picar la cebolla y los champignons y hacer un fondo en una fuente del tamaño apropiado. Esparcir el estragón picado si es fresco, y [+]
Fuente de hors dÂ’oeuvre
Preparar los hors d'oeuvre como se ven en la foto, con los ingredientes indicados. Servir el bifecito tártaro (lomo molido muy aderezado), crudo o asado, con un poco de rábano picante (horseradish) y [+]
Arrollados de arenque
Poner los filetes de arenque en agua fría y dejarlos desalar durante dos horas. Mientras tanto, preparar las cuatro salsas. La salsa de rábano se prepara mezclando la crema batida firme con el rábano [+]
Martín Pescador
Prepare el caldo de pescado con el agua hirviendo, las cabezas, los espinazos y sal gruesa.Ponga el aceite o la manteca en una cacerola. Agregue las zanahorias, la cebolla, el puerro. Añada el ajo picado. [+]
Sopa rusa
Prepare con la cabeza y el espinazo el caldo de pescado. En un cacerola, caliente la manteca y fría los vegetales a fuego mediano de 10 a 15 minutos. Agregue el puré de tomates y deje cocinar las [+]
Papas de mar
Descongele el pescado. Cuézalo en agua salada con rodajas de limón, laurel y pimienta recién molida durante 5 minutos.Pele las papas. Córtelas en rodajas y cuézalas en agua salada durante 20 minutos, [+]
Crema andaluza de tomate
Preparación:Corte los tomates en trozos, licúelos o páselos por tamiz; corte el pepino en daditos chiquitos, el ají colorado en cuadraditos, al verde en tiritas finas y las cebollitas en rodajas [+]
Ensalada patagónica
Preparación:Cocine la carne de cordero en agua con sal, pimienta y unas hojas de laurel. Cuando se haya enfriado, corte la carne en cubitos. Sirva cada verdura cortada, aderezada con sal y pimienta y unas [+]
Pescado a la pimienta
Preparación:Poner los filetes a marinar con un poquito de sal y el jugo de medio limón, durante unos quince minutos, Acomodar los filetes en una sartén.Pelar el pepino, cortarlo por la mitad sacar la [+]
Sopa del Adriático
Preparación:Caliente el aceite en una cacerola y añada la cebolla. Saltee hasta que esté transparente. Agregue la harina y revuelva. Añada el caldo, incorpore el puré de tomates y deje hervir 5 [+]
Gazpacho
Preparación:Poner en una batidora o licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite (sin aceite no liga la mezcla) y el pan. Debe quedar fino y liquido.Puede [+]
Ensalada griega
Preparación:Corte el queso Feta en cubitos. Eche los tomates en agua hirviendo, pélelos y sáqueles las semillas; córtelos en cubitos. Descaroce las aceitunas negras. Corte el pepino en rodajas finitas. [+]
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