Recetas de Patatas
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Pelar las patatas y hacer un agujero en el centro, con cuidado y procurando que no se rompan.En una sartén con aceite, freÃr la cebolla y el diente de ajo, picados. Añadir la carne y un poco de perejil [+]
Preparación:Hervir las patatas, escurrir, pasar por el pasapurés, unirles la mantequilla y la leche. Conservar calientes. (Si se opta por el puré preparado, seguir las indicaciones del paquete).Cortar [+]
Poner en una cazuela a cocer con el aceite todas las verduras picaditas; cuando estén rehogadas, agregar el brandy y reducir, agregar el tomillo y la harina disuelta en agua. Una vez hecho esto, [+]
Pelar y cortar las patatas. FreÃr y mezclar con 2 de los huevos, previamente batidos. Confeccionar una tortilla en una sartén pequeña.Mezclar la lata de atún con otros 2 huevos batidos y hacer otra [+]
Poner los huevos en un recipiente con agua frÃa al fuego y cocerlos durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.Sazonar el puré de patatas con una pizca de nuez moscada rallada. Añadir la carne de las [+]
Preparar el puré de patatas tal como se indica en el paquete.Cocer las coles en abundante agua con sal; escurrirlas, reservar unas cuantas para adornar y mezclar el resto con el puré de patatas.Rehogar [+]
En una olla con abundante agua y sal, cocer las patatas con piel. Cuando estén cocidas pelarlas y pasarlas por el pasapurés, añadiendo la leche, la mantequilla y un poco de sal. Reservarlo al [+]
Poner el aceite en una cazuela y cuando esté caliente, agregar la cebolla y estofarla.   Añadir las perdices y dejar que se doren un poco. Agregar el vino blanco, un vaso de agua, el ajo machacado, [+]
Sazonar el pescado con sal y freÃrlo en la mitad de la mantequilla y un chorrito de aceite; desmenuzarlo. Abrir las almejas al vapor; retirar las conchas y reservar el caldo colado.Preparar un puré de [+]
En una fuente grande, colocar las patatas cortadas en cuñas p rodajas. Salpimentar y mojar con el vino blanco. Colocar encima la pierna de cordero, en la que se incrustarán laminillas de ajo.Introducir [+]
Cuando se tiene el bacalao ya desalado y seco, se envuelve primero en el tocino (o jamón), luego en las hojas de col, y finalmente en papel vegetal. Se atan los paquetes con un hilo y se introducen en las [+]
Desalar muy bien el bacalao; escurrirlo y colocarlo en un recipiente que se pueda llevar a la mesa y al horno (generalmente en una cazuela de barro). Picar los dientes de ajo y esparcir sobre el bacalao. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena