Recetas de Patatas
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Hervir las patatas en agua con sal, escurrirlas bien y pasarlas por el prensapatatas.Agregar la yema, sal, pimienta y la harina para formar una masa (si fuere necesario, agregar un poco más de harina [+]
Quitar el exceso de grasa al lomo y atar con un hilo blanco grueso, para darle forma cilÃndrica. Colocar en un recipiente hondo. Mezclar el vino con la zanahoria, la cebolla, sal, pimienta, el orégano y [+]
Batir la mitad de la mantequilla con 150 gr. de azúcar en un tazón hasta obtener una crema. Agregar los huevos, ligeramente batidos, mezclar y luego incorporar las harinas tamizadas juntas. Revolver con [+]
Escurrir las patatas y cortar en rodajas, colocar en las cocottes bien enmantequilladas. Sazonar con sal y pimienta y cubrir con la nata mezclada con la leche necesaria y también sazonada. Introducir en [+]
Lavar la merluza. Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas de 1/2 cm de espesor. Poner una cacerola con abundante agua y sal al fuego hasta que su contenido hierva, agregar el pescado y las patatas [+]
Pelar las patatas, lavar y cortar en trozos chicos y regulares. Hervir en el caldo de gallina, con la cacerola tapada, hasta que estén bien cocidas. Retirar del caldo con una espumadera y reducirlas a [+]
Lavar bien las rodajas de merluza y salar; dejar en lugar fresco durante 1 hora como mÃnimo.Pelar y lavar las patatas: luego cortar en trozos parejos y colocar en una cazuela de barro o en una cacerola, [+]
Separar en dos tazones las yemas de las claras y agregar el azúcar a las primeras. Batir con un batidor hasta que tomen color claro. Añadir esencia a gusto (de vainilla, limón, almendras, etc). Tamizar [+]
Picar los pimientos y hervir en agua durante 15 minutos. Colar y reservar.Picar la cebolla y el diente de ajo: colocar en una cacerola con la mantequilla o margarina, tapar y cocinar hasta casi dorarlos. [+]
Derretir la mantequilla o margarina en una sartén y freÃr los escalopes de bondiola hasta que estén bien dorados. Sazonar con sal y pimienta.Bañar luego con la leche, agregar las hojas de salvia o de [+]
Fundir la margarina y saltear en ella la cebolla hasta que esté transparente; agregar la harina y mezclar hasta que burbujee. Retirar del calor y verter gradualmente la leche. Colocar sobre fuego moderado [+]
Mezclar la nalga con la panceta ahumada cortada en tiritas.Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne. Retirar y poner en la misma cacerola la cebolla. Tapar el recipiente y cocinar la cebolla [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena