Recetas de Mozzarella
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Para la masa, procesar juntos la harina, el pimentón, la pimienta, la mantequilla y la sal. Incorporar el agua y formar un bollo de masa. Dejar reposar en la heladera durante 20 minutos. Estirar la masa y [+]
Abrir las pechugas al medio. Colocar por encima una lámina de jamón cocido, el queso mozzarella rallado y las hojas de albahaca. Condimentar. Sobre papel film disponer láminas de tocino superpuestas y [+]
Lavar los calabacines y cortarlos en tiras finas. Cortar la cebolla en cubitos. Saltear ambas verduras en el aceite, durante 5 minutos, junto con el ajo pelado (picado o entero, a gusto) y una pizca de [+]
Preparar la salsa lavando suavemente y secando las hojas de albahaca. Procesarlas junto con el aceite, los piñones y un diente de ajo, pelado previamente. Añadir sal y mantener la salsa en el [+]
Limpiar las pechugas, retirando la eventual grasa que tuvieran. Realizar en cada una un corte horizontal tipo bolsillo. Salpimentar. Disponer las fetas de fetas de jamón cocido sobre una tabla, colocar en [+]
Para preparar la masa, disolver en medio vaso de agua tibia la levadura de cerveza. Verter la harina en la superficie de trabajo en forma de lluvia y echar en el centro la levadura disuelta. Amasar [+]
Lavar muy bien la achicoria, ponerla a escurrir y luego cortarla en tiras.Lavar el hinojo y cortarlo en rodajitas.Cortar el queso en cubitos. Preparar la salsa de limón mezclando 2 partes de zumo de [+]
Pelar y lavar la berenjena, cortarlas en rodajas finas y grillarlas en una parrilla o plancha caliente; deje enfriar. Disponer las fetas de berenjena grillada sobre un trozo de pelÃcula autoadherente, [+]
Cocer las patatas en una olla con agua hirviendo con sal unos 20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrirlas, pelarlas una vez que ya estén frÃas y cortarlas en rodajas finas. Reservarlas. Extender la [+]
Cortar una baguette por la mitad y luego abrir como si fuera un bocadillo. Si tiene mumcha miga, quitar un poco para que quede el mÃnimo de pan en su interior. [+]
Calentar un vaso de agua (unos 50 ml). Cuando esté caliente (que no queme) deshacer la levadura fresca en su interior. Remover hasta que quede completamente disuelta. [+]
Pique la cebolla en brunoise y rehóguela en una olla con un poco aceite. Cuando la cebolla esté transparentada, vierta el caldo y la leche en la olla, salpimiente y lleve a punto de hervor. Agregue [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena