Recetas de Mostaza
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Calentar la manteca sobre calor suave, hasta que se forme una fina espuma en la superficie; retirar ésta y reservar la manteca clarificada. Mezclar las yemas con el vino, la mostaza, el pimentón y [+]
Calentar el aceite suavemente. Cortar los ajos en rodajitas finÃsimas y añadirlos al aceite, junto con las hierbas picadas, sal y pimienta recién molida. Cocinar suavemente la salsa durante unos 5 [+]
Lavar la lechuga, escurrir y cortar en trozos. Cortar el ajà en juliana fina y el tomate en cascos chicos. Pelar el pepino y cortar en rodajas finas. Pelar los huevos y cortar en cascos. Cortar el jamón [+]
Mezclar todos los ingredientes, menos las pechugas, en una cacerola, y calentar hasta hervir. Reducir el calor y hervir suavemente durante 10 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Acomodar las [+]
Limpie y lave bajo agua frÃa los hÃgados. Saltéelos brevemente con la manteca y el laurel, sazone y flamee con el aporto. Retire el laurel.   Procese los hÃgados, tamice e incorpore los huevos, la [+]
Preparacion:Hacer la vinagreta con todos los ingredientes y dejar descansar. Aparte, cortar el hinojo en finas láminas.Mezclar con el cilantro y, por último, aderezar con la vinagreta. [+]
Salar las costillitas y molerles por encima pimienta negra. Calentar manteca en una sartén y dorar en ella las costillitas de ambos lados. Retirarlas de la sartén y mantenerlas en una fuente caliente. [+]
Prepare un caldo aromático con agua, sal, pimienta en granos, una zanahoria, media cebolla, perejil y una cucharada de vinagre. Déjelo entibiar y agregue los filetes de merluza; cuézalos durante 10 a 15 [+]
Prepare una mayonesa con las yemas, el aceite de oliva y la mostaza. Mezcle todos los ingredientes, vieiras, finas hierbas, tomates, jugo de limón y 6 gotas de Tabasco. Incorpore la mayonesa a esta [+]
Corte la merluza en trocitos, póngalos en 4 fuentecitas para horno enmantecadas (o una grande). Ralle la cebolla y corte el queso en rodajitas, póngalas sobre el pescado. Mezcle la leche con sal, [+]
Ponga sobre 4 escalopines una tajadita de queso y 1/2 salchicha dividida en 2 a lo largo. Unte los otros 4 con la mostaza y cubra con ellos los anteriores con queso y salchichas, uniéndolos bien, sobre [+]
Salpimiente la carne. Úntela abundantemente con crema de leche mezclada con 4 cdas. de mostaza preparada. Póngala en una asaderita enmantecada y agregue trocitos de manteca por encima. Llévela a horno [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo