Recetas de Merluza
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Procesar la merluza y pasarla por un tamiz. Colocarla en un bol y a su vez, éste dentro de otro bol con agua y hielo. Agregar muy suavemente al pescado, el litro de crema y 5 claras. Salpimentar. Aparte, [+]
Retirar de la parte interna del salmón (a lo largo) 2 filetes de 100 gr. cada uno. Reservar. Rociar el salmón restante con jugo de limón, salpimentar y reservar. Para el relleno, procesar los filetes de [+]
Marine los filetes de merluza cortados en trozos medianos, con sal, pimienta y limón. Hierva la coliflor, dividida en ramitos, en agua salada hirviendo, solo hasta que estén apenas tiernos. Unte con [+]
Pique la merluza en crudo, agréguele la miga de pan ablandada en leche, escurrida y deshecha, la cebolla frita en mantequilla, una cda. de perejil picado, dos huevos batidos, sal, pimienta y nuez moscada. [+]
Para la pasta de estragón, picar fino el perejil y el estragón. Trabajar el ajo en el mortero, agregar la miga del pan deshecha y mezclar. Mezclar las yemas con la crema de leche, agregar sal y un hilo [+]
Untar una pizzera con aceite, cubrir totalmente con filetes de merluza colocados bien juntos, rociarlos con el jugo de 1/2 limón, sal, pimienta, 1 cda. de ajo y perejil, 1 cdta. de orégano y espolvorear [+]
Despinar los filetes, condimentarlos con sal y jugo de limón, colocar en heladera por lo menos 2 horas, y luego pasarlos por harina. Batir ligeramente los huevos, condimentar con sal. Procesar los copos [+]
Lavar la merluza. Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas de 1/2 cm de espesor. Poner una cacerola con abundante agua y sal al fuego hasta que su contenido hierva, agregar el pescado y las patatas [+]
Lavar bien las rodajas de merluza y salar; dejar en lugar fresco durante 1 hora como mÃnimo.Pelar y lavar las patatas: luego cortar en trozos parejos y colocar en una cazuela de barro o en una cacerola, [+]
Lavar bien el pescado elegido y cortar en porciones de 2. a 3 cm. Colocar en una fuente aceitada recomponiéndolo nuevamente, espolvorear con sal y rociar con el jugo de limón: dejar reposar en lugar [+]
Lavar los filetes de merluza y poner en una cacerola con 3/4 de litro de agua hirviendo, las verduras para caldo y sal. Hervir con la cacerola tapada, lentamente, durante 1/2 hora; luego retirar del caldo, [+]
Lavar el pescado; quitar la piel y las espinas y pasar por la máquina de picar.Calentar la leche y agregar la miga de pan desmenuzada; añadir al pescado, junto con el perejil, la cebolla y el huevo [+]
Trillas en microondas
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon