Recetas de Merluza
Ordenar:
- Fecha
- Aflabéticamente
- Puntuación
Comenzar emulsionando 2 cucharadas de aceite en un tazón con el vino y pimienta fresca. Poner las hierbas aromáticas en el vaso de un mixer y triturar finamente. Transferir la mezcla a un bowl y mezclar [+]
Lavar y limpiar a fondo el pescado, secarlo con papel de cocina y cortar en tiras. Pelar las patatas, cortarlas en bastones gruesos y dejarlas secar sobre un paño de algodón. En un bol mezclar la harina [+]
Tener los filetes en lugar frÃo antes de comenzar a preparar el pate; cortarlos entonces en dados, salarlos y mantenerlos al frÃo un rato más. Deshacer las dos terceras partes del pescado, agregando al [+]
Cortar la merluza en trozos. Procesar en un mixer con las gambas (reservando una docena para decorar), una pizca de sal, la ralladura de medio limón, las hojas de albahaca y una pizca de pimienta blanca. [+]
Extender la polenta cocida sobre la mesada de trabajo, extirarla con el palote bien fina y cortar 60 cuadrados de 3 cm. de lado y unos pocos milÃmetros de espesor. Pincelarlos con aceite y cocinarlos en [+]
Abrir las vieiras con un cuchillo, presionando entre las dos valvas, luego retirarlas de la concha, quitar la parte viscosa y la parte oscura con la ayuda de unas tijeras. Enjuagar bien con agua frÃa, con [+]
Preparar una marinada emulsionando el zumo de limón, una pizca de sal, una cucharada de azafrán y cebollino picado. Sumergir los filetes de merluza cortado en trozos grandes. Dejar marinar por lo menos [+]
Enjuagar con agua corriente los filetes de pescado y, si son bastante largos, cortarlos por la mitad para obtener piezas de 4-5 cm. Ponerlos en un colador para escurrir. En un tazón romper los huevos y [+]
Pasar por el mixer o la procesadora el pescado en trozos con la mitad de yogur, una pizca de sal y un puñado de hojas de perejil; formar un puré no demasiado fino. agregarle el queso y el pan rallado [+]
Calentar el horno a 180 ° C y cocer el pescado durante unos 5 minutos, después de haberlo salado ligeramente. Mientras tanto, mezclar el pan rallado con el aceite de oliva extra virgen, una pizca de [+]
En una olla grande calentar los tomates picados con un poco de sal, pimienta recién molida y condimentar con especias. También añadir las aceitunas, de preferencia sin hueso.Cuando la pulpa comience a [+]
Lavar los tomates, cortarlos en trocitos y reservar.En una sartén poner un poco de aceite, un diente de ajo y el pescado; salar y cocinar a fuego lento. Añadir los tomates picados, las alcaparras y las [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena