Recetas de Maracuyá
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Cortar la fruta de la pasión por la mitad, quitar la pulpa con una cucharita y reservar 1 cucharada con las semillas. Pasar el resto por un colador, y exprimir. Cubrir con papel film y refrigerar. [+]
Para preparar el carpaccio de atún con salsa de maracuyá, comenzar con el marinado. Cortar una lima por la mitad y exprimirla. Pelar el jengibre y rallar la pulpa en el jarra dl mixer, luego agregar el [+]
Cortar la fruta de la pasión por la mitad, tomar la pulpa con una cuchara y mantener aparte 1 cucharada de las semillas. Pasar el resto en un colador, apretándola. Cubrir con papel film y refrigerar. [+]
Para la ganache, colocar la leche de coco en una ollita y llevarla a hervor. Retirar del fuego, volcar el chocolate picado lo más chiquito posible y dejar que se derrita solo. Mezclar hasta conseguir una [+]
Poner en una cacerola la pulpa de maracuyá, agregarle el azúcar y cocinar unos segundos a fuego medio revolviendo con cuchara de madera.Picar el chocolate y fundirlo junto con la crema de leche sobre [+]
Realizar una corona con la harina, el azúcar y la sal. Incorporar en el centro el huevo con la pasta de pistacho y la levadura disuelta en la leche. Mezclar hasta obtener una masa bien lisa y elástica. [+]
Cortar las limas en trozos y pisarlas en el fondo del vaso junto con el azúcar. Llenar el vaso con hielo, agregar la cachaca, el jengibre, el jugo de piña, la piña en rodajas, elmaracuyá y las hojas [+]
Cortar 7 u 8 unidades de maracuyá por la mitad, retirarles la pulpa, batir apenas con una cuchara y colarlas para retirarles las semillas. Reservar. Mezcla la leche condensada con el azúcar y el jugo de [+]
Batir las yemas con el azúcar impalpable hasta que estén claras. Cocinar unos minutos a baño María, sin dejar de batir, hasta lograr una mezcla espumosa. Dejar enfriar.Derretir el chocolate y la [+]
Preparar una base con las claras, el muesli, las semillas de girasol y la manteca; mezclar bien. Tapizar el fondo de un molde rectangular y hornearla durante 10 minutos. Aparte, batir la crema con el queso [+]
Preparación: Cortar el maracuyá, sacarle las semillas y pulpa, y poner en licuadora. Licuar 10 segundos para separar la pulpa de las semillas. Colar el jugo.Hervir el jugo de maracuyá. Agregar la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Cerdo con chorizo
Arrollado de ave
Arroz con leche de almendras