Recetas de Maíz

Hervir la carne salada durante 1 hora, retirar y reservar el caldo. Cortar la carne en cuadraditos pequeños. Picar la cebolla y rehogarla en aceite a fuego lento.Pelar y picar las papas y cocinar 6 [+]

Tostadas con hojuelas de maíz

Preparación:Cortar cada rodaja de pan en diagonal (o dejarlas enteras) y colocarlas en una placa de horno.Batir los huevos junto con la leche en un recipiente hondo hasta que la mezcla esté espumosa. [+]

Anchi

Lavar la sémola y en una cacerola hacerla hervir con 1 y 1/2 litro de agua; durante 30 minutos, revolviendo periódicamente. Agregar el jugo y la cáscara rallada del limón, el azúcar y la canela. Si [+]

Capias

Batir las yemas con la mitad del azúcar. En otro bol, batir la manteca blanda con el resto del azúcar, hasta que esté bien cremosa; agregar las yemas, sin dejar de batir. Añada los licores, la canela, [+]

Arepa de huevo

Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Agregar el agua y formar una masa. Darle forma de tortilla. Freír en abundante aceite.Cuando se esté por cocinar, retirarla y en un plato, hacerle un corte y [+]

Humitas

Picar muy finamente el maíz y mezclarlo con la leche.Untar una sartén con margarina y manteca y dorar la cebolla. Agregar la albahaca.Una vez que la cebolla tome color, agregar el maíz y cocinar hasta [+]

Sopa de maíz

Batir la leche junto con el maíz y la cebolla.Llevar a ebullición en una olla y condimentar a gusto con sal y pimienta.Dejar cocinar hasta que la sopa espese, revolviendo cada tanto para que no se queme [+]

Tortilla de Panamá

Cocinar la masa de maíz e ir testeando cuando esté cocida. Escurrir el agua y amasar el maíz junto con el queso. Estirar la masa, ayudándose con un poco de agua y freírla con la forma que se desee. [+]

Sopa de maíz con camarones

Procesar el maíz (escurrido si es de lata), la cebolla y la leche.Volcar en una olla y llevar a ebullición. Bajar el fuego, y cocinar revolviendo hasta que espese. Condimentar. Servir los camarones [+]

Chicha Loretana

Poner a hervir la chancaca con el agua y las hojas de higo por 1 hora en una olla espaciosa.Pasar por un paño limpio para colar y volver a colocar en el fuego. Mezclar la harina con el agua (para que se [+]

Chicha Morada

Desgranar el maíz y ponerlo a hervir en una olla con 3 lt. de agua. Pelar y picar en pequeños cubos el ananá, los membrillos, los duraznos y las manzanas. Poner las cáscaras y los corazones en la olla [+]

Nyama na irio

Hacer un puré con los guisantes.Colar la lata de maíz y agregar el líquido al puré. En un bol aparte, hacer el puré de papas y agragarle una pizca de sal y pimienta, más la mantequilla.Mezclar ambos [+]

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