Recetas de MaÃz
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Mezcle el azúcar, almidón de maÃz y pizca de sal; añada gradualmente el agua caliente y cueza a calor suave hasta tener una salsa trasparente y espesita. RetÃrela del fuego, añada la manteca, el jugo [+]
Lave los limones con agua caliente, séquelos y ralle la cáscara con el rallador de especias; exprÃmalos. Bata los huevos con el azúcar hasta que tornen color pálido, incorpore el almidón de maÃz, el [+]
Cocinar al vapor las espinacas, se pueden utilizar las congeladas. Una vez cocidas, volcarlas en un colador y dejar escurrir. Comprimirlas para retirar el exceso de agua y luego picarlas muy bien.Hervir [+]
Pulir los pescados, salarlos y pasarlos por el almidón de maÃz. Cortar las verduras en tiritas o rodajas finas. Calentar aceite en una sartén y freÃr en él las truchas, de ambos lados, durante unos 5 [+]
Cortar el pollo en pedazos pequeños y colocar en un bol junto a la cebolla picada, el tomate en cubos, las especias, el perejil y un diente de ajo picado junto con sal, pimienta y el jugo de los [+]
Hervir el agua con el azúcar hasta obtener un almÃbar liviano (5 minutos), agregar el almidón de maÃz disuelto en agua frÃa y cocinar un minuto más.Retirar del fuego, agregar el jugo de limón y [+]
Preparación:Encender el horno y dejar calentar. En un bol colocar la ricotta con la taza de queso rallado tipo gruyére, el polvo para hornear, la fécula de maÃz y las 6 yemas. Mezclar enérgicamente [+]
En una cacerola poner cinco litros de agua, más el pollo sin las pechugas, los menudos, las verduritas para caldo trozadas, el jengibre pelado y cortado en rodajas y sal. Dejar cocinar durante una hora. [+]
Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde para torta de 25 cm. Aparte, batir las claras a nieve bien duras, agregar las 7 cdas. de azúcar y continuar batiendo hasta obtener el punto nieve. Agregar [+]
Mezclar en un bol la mostaza, la salsa de soja, el aceite, el ketchup y el azúcar negra.Condimentar con sal y pimienta, y agregar las hierbas aromáticas que uno desee.Mechar la colita de cuadril [+]
En un molde para flan, poner el azúcar a caramelizar a fuego lento.Licuar el maÃz con la leche evaporada por unos 4 a 5 minutos para que se trituren bien, colar y poner de nuevo en la licuadora. Agregar [+]
Pasar las tajadas de hÃgado por harina, moler pimienta sobre ambos lados y esparcir la mejorana de la misma manera. Cocinarlo en la manteca, a fuego moderado, de ambos lados, para dorarlo pero dejándolo [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena