Recetas de MaÃz
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Compre los "vol-au-vent" ya preparados. Limpie y lave los menudos de ave, córtelos en tajaditas. Pique la cebolla y frÃala en la margarina, agregue los menudos y déjelos dorar; bañe con el vino, [+]
Retirar la piel y grasa a los riñones, cortarlos en tajadas y ponerlas en una cacerola limpia. Tapar y llevarla a fuego moderado hasta que los riñones suelten lÃquido, retirar éste y volver a poner la [+]
Colocar agua en una cacerola, salar, llevarla a fuego e introducir el arroz. Dejar cocinar entre 18' y 20' (el tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz que se utilice). Retirarlo del fuego [+]
Retirarles los carozos a los albaricoques, lavarlos y hervirlos durante 5 minutos con el azúcar, el agua, la cáscara y el jugo de limón. Pasarlos por un colador reteniendo el lÃquido en otra cacerola, [+]
Ponga en una cacerola la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar y pizca de sal; caliente y, cuando el lÃquido hierva retire la cacerola del fuego y añada el almidón de maÃz, mezclando rápidamente [+]
Preparación:Haga hervir el agua con la cáscara de los limones cortda en tiritas, cuidando de sacar sólo la parte amarilla. Deje en infusión durante 2 o 3 horas. Exprima las frutas. Disuelva el almidón [+]
Mezclar la mostaza con la mayonesa, el curry y el jugo de limón. Mezclar el pan rallado con las castañas de cajú previamente aplastadas en un mortero. Pasar las patas por la mezcla de mostaza y [+]
Preparación::Batir las yemas de los huevos, con el azúcar y el agua, hasta obtener una pasta muy espumosa; agregar la harina tamizada con la fécula y el polvo para hornear, mezclando suavemente. Batir [+]
Para hacer las cazuelas, cortar los zapallos a la mitad, ahuecarlos, enmantecarlos, colocarles dentro la leche y llevar al horno. Aparte, para preparar el locro, hervir en abundante agua el maÃz y las [+]
Para preparar la mayonesa, licuar las yemas con un poco de sal y la mostaza. Sin dejar de licuar, agregar el aceite de a poco, en forma de hilo, hasta que quede consistente. Aparte, lavar muy bien las [+]
Lavar los filetes de lenguado; untar con mantequilla una sartén amplia, alta y poner en ella la cebolla picada, y sobre ésta los filetes, sin encimarlos. Sazonar con sal y pimienta, el estragón y el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena