Recetas de MaÃz
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Salpimentar las pechugas de pollo y acomodarlas en una fuente para horno. Aparte preparar una marinada mezclando el vinagre de vino con la salsa de soja, las hierbas aromáticas, el estragón, las cebollas [+]
Cernir la harina leudante con la fécula de maÃz y la leche en polvo. Cortar la mantequilla frÃa en trocitos y procesarla con los materiales cernidos. Aparte, batir los huevos con el azúcar hasta formar [+]
Mechar el redondo de ternera de los pepinitos en vinagre y el pimiento morrón cortado en tiritas. Untarlo con aceite de oliva y sellarlo a fuego vivo en una sartén. Cuando esté dorado de todos sus [+]
Hervir la leche con sal, pimienta y el aceite. Verter entonces 100 gr. de harina de maÃz en forma de lluvia y cocinar 2 minutos. Aparte, la levadura de cerveza con la cucharada de azúcar y 3 o 4 cdas. de [+]
Antes de comenzar esta preparación ponga en una budinera el azúcar y deje caer gotas de agua hasta que toda esté húmeda; lleve a fuego bastante fuerte hasta que el azúcar se caramelice y tome color [+]
Lave las batatas con un cepillo pequeño, para limpiar muy bien la tierra, ya que se cocinaran con su piel. Corte 4 cuadrados de papel aluminio de unos 30 cm, úntelos con aceite y salpimiéntelos. [+]
En un bol de vidrio o metal, bata las yemas con el azúcar y el vino marsala. Lleve el bol a baño MarÃa, añadiendo una pizca de almidón de maÃz disuelta en agua frÃa. Continúe batiendo hasta tener [+]
Corte en cubo las frutas, manzanas, bananas, peras, piña, naranjas; corte de la misma forma el pan, que puede ser un tipo brioche. Pase la mermelada por tamiz para obtener una jalea lisa, agréguele el [+]
Haga hervir la leche con el azúcar. Por otra parte haga fundir el chocolate, cortado en trocitos, con 2 cdas. de agua, revolviendo sobre calor suave. Añada a esta crema las yemas, una por una, fuera del [+]
En primer lugar preparar la vinagreta mezclando el aceite con el aceto, la miel o azúcar, más sal y pimienta. Lavar y escurrir bien las hojas de rúcula y mantenerlas en la heladera en una bolsa de nylon [+]
Pulir los puerros, picarlos y saltearlos en una cacerola con la margarina. Pelar el zapallo, cortarlo en trozos y echarlo en la cacerola, con el caldo, sal, pimienta y las aromáticas. Cocinar a fuego [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena