Recetas de Laurel
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Cocinar los frijoles junto con una cebolla cortada en dos y medio pimiento verde, en una olla a presión por alrededor de una hora (o hasta que estén bastante tiernos, pero no muy blandos). Destapar la [+]
Preparar las albóndigas: para ello, remojar el pan durante 5 minutos en un recipiente con leche caliente. Luego escurrir completamente. Limpiar y picar finamente las chalotas. Colocar las carnes en un [+]
Cortar la cebolla en rodajas finas y hacerla transparentar con el aceite de oliva, el vino y el laurel, en una olla. Cuando esté translúcida y el vino se haya evaporado, agregar la calabaza, pelada y [+]
Para preparar la crema de zanahorias a la canela, lavar, pelar y trozar las zanahorias, las patatas y las cuatro chalotas. Poner las verduras en una olla grande y añadir 1 litro de agua, dejar cocinar a [+]
Precalentar el horno a temperatura máxima. Mientras tanto, cortar las cebollas en rodajas finas y acomodarlas en una fuente de horno forrada con papel pergamino. Agregar un hilo de aceite y condimentar [+]
Sumergir los tomates en agua hirviendo por 10 segundos y pelarlos. Cortarlos a la mitad transversalmente, condimentarlos con el ajo laminado, ralladura de naranja, tomillo, sal, pimienta y aceite de oliva. [+]
Hacer preparar el lomo de cerdo por el carnicero, a fin de obtener una gran porción rectangular. Picar groseramente la salvia, el romero y las hojas de laurel, después de haberlas lavado cuidadosamente. [+]
Limpiar bien el exterior del pescado. Cortarle la cabeza y la cola. Volver a lavar, ya que la melva suelta mucha sangre al cortarla.Partir el lomo en dos o tres partes. [+]
Preparar dos recipientes grandes con agua frÃa y colocar en remojo las judÃas en uno y la cebada en el otro. Mantener los cereales en el agua durante 12 horas o toda la noche. Pasado ese tiempo, en una [+]
Pase el pescado por harina salada sacudiendo el exceso. FrÃalo en 100 cm3 de aceite y escúrralo sobre papel absorbente. Prepare ahora el escabeche. Para ello, rehogue en el resto del aceite la cebolla [+]
Preparar una marinada con el aceite, pimienta, sal, la cebolla cortada en trozos grandes y la hoja de laurel. Colocar las rodajas de atún en la marinada y dejar reposar durante media hora. Cuando la [+]
Limpiar los lomos de merluza. Si la hemos comprado entera, limopiar y cortar en grandes trozos.Llenar una olla con agua, aceite de oliva, sal y una hoja de laurel. [+]
Trillas en microondas
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon