Recetas de Hinojo
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Cortar los pimientos por la mitad y quitar las pepitas. Partir, longitudinalmente, los calabacines por la mitad.Rociar los vegetales con un poco de aceite de oliva y colocar sobre la parrilla caliente de [+]
Cortar la zanahoria, los tallos de apio y el hinojo en bastoncitos y los rabanitos en rodajas finas. Disponer todas las hortalizas en un bol y servir la salsa en salsera aparte.Para la salsa, pasar por la [+]
Salpimentar el interior de la dorada y poner dentro de un recipiente. Distribuir a su alrededor las rodajas de puerros, las zanahorias y los calabacines cortados en pequeños dados, salpimentar un [+]
Corte el hinojo y el apio muy finamente y guarde en agua con limón. Disponga las hojas de endibia en un plato. Caliente la plancha, pase rápidamente las fetas de la mozzarella por aceite y cocine 2 [+]
Calentar una plancha hasta que esté caliente y humeante. Tostar bien el pan de ambos lados.Mientras se calienta, usando un pelador, cortar en finas láminas el hinojo y el calabacÃn, y colocar en un bol. [+]
Para el merengue italiano, prepare el almÃbar cocinando el agua con el azúcar a 119°. Agregue sobre las claras a punto nieve. Bata para enfriar.Para el sabayón cocine a 80° en baño de MarÃa batiendo [+]
Limpiar el salmón, cortar en 4 porciones y salpimentar.Cortar 4 cuadrados de papel para cocinar, untar con aceite y espolvorear con hinojo picado. Acomodar sobre el hinojo un trozo de salmón.Cortar en [+]
Saltear un filete de merluza en aceite de oliva, 2 minutos de cada lado. Reservar. Pochear el otro filete de merluza en agua hirviendo, durante 5 minutos. Escurrir, deshebrar y reservar.Calentar una [+]
Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas finas, salarlas y dejarlas escurrir. Picar las hierbas frescas y mezclarlas con el queso blanco (elegir uno de consistencia firme), sal y pimienta recién molida, [+]
Lavar las espinacas, hervirlas apenas en agua salada, escurrirlas y picarlas. Ponerlas en una fuente de horno bien enmantecada. Condimentar los filetes con sal y pimienta, arrollarlos y colocarlos sobre [+]
Limpiar y lavar las verduras. Cortar en tiras o pequeños dados y hervirlas 10 minutos en agua salada y con fuego lento. Enfriar. No es necesario hervir el pimiento ya que se puede mezclar crudo a la [+]
Corte por la mitad las patas de cerdo y blanquee. Limpie el mondongo previamente blanqueado y corte en cuadrados. Pele las manzanas y corte en gajos. Pele la cebolla y corte en trozos irregulares. Corte el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena