Recetas de Hinojo
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Pelar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo y raspar la parte central con las semillas, con una cucharita. Cortar la pulpa en daditos chicos. Salar el pepino y tenerlo al fresco. Picar el perejil y [+]
Hacer preparar los lenguados por el pescadero, enteros; lavarlos bajo el agua frÃa y secarlos con papel de estraza. Rociarlos con jugo de limón y dejarlos asà durante un cuarto de hora. Salar los [+]
Pulir y lavar las verduras, cortarlas en trocitos o rodajas chicas. Saltearlas en la manteca hasta que se ablanden. Agregar el tomillo, una brizna de eneldo o de hinojo fresco, el laurel, sal, el vino y [+]
Lavar y secar el pescado ya vaciado y descamado. Rociarlo con limón por dentro y por fuera. Cortar en juliana fina las verduritas y las cebollas, dejando el puerro aparte. Saltear las verduritas en la [+]
Salpimiente las vieiras y séquelas. Caliente una sartén con aceite y séllelas hasta dorar (medio minuto de cada lado aproximadamente). Retire y reserve. Agregue a la sartén dos cucharadas más de [+]
Corte las remolachas y las cebollas en cuartos. Corte los nabos o déjelos enteros, según el tamaño, al igual que los salsifÃes. Coloque todos los vegetales en una fuente para horno con el resto de los [+]
Aderezar la carne con sal y pimienta recién molida, la albahaca picada y unas gotas de jugo de limón. Mezclar bien y hacer una hamburguesa.Dejarla un rato en el frÃo antes de cocinarla. Cortar el tomate [+]
Deshacer la manteca frÃa entre la harina, con los dedos. Unir la masa con agua frÃa y trabajarla en forma de bollo. Dejarla descansar durante media hora en lugar fresco. Una vez reposada, estirar la masa [+]
Cortar la manteca, bien frÃa, en trocitos, y deshacerla con los dedos entre la harina, hasta hacer una masa granulosa. Agregar agua, en cantidad necesaria como para formar una masa blanda pero no [+]
Aderezar los pollos por dentro y por fuera con sal y pimienta recién molida. Colocar el romero, el tomillo y el laurel adentro de las aves. Atarles las patas, dorarlos en el aceite caliente y colocarlos [+]
Escurrir los mejillones y los berberechos, enjuagar apenas y dejarlos escurrir. Luego aderezarlos con unas gotas de limón. Cocinar los hinojos en agua salada, hasta que estén apenas tiernos, cortarlos [+]
Quitarle la primera capa a las varitas de surimi, la cual servirá para forrar el molde. Revestir el molde con el papel film. Procesar el resto de las varitas, la carne de lenguado cortada en trozos y la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo