Recetas de Higos
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Hornear la masa 15 minutos a temperatura fuerte. Retirarla, darla vuelta, rociarla con oliva y agregar el perejil picado, el apio cortado en láminas finas y las rodajitas de zucchini. Bajar la temperatura [+]
Pelar los higos partirlos por la mitad y colocarlos en el cuenco. Rociarlos con el marrasquino y dejarlos en maceración en lugar fresco durante 30 minutos.Repartirlos en 4 boles, rociarlos con el licor de [+]
Pelar los higos y espolvorearlos con azúcar; rociarlos con kirsch y dejarlos macerar durar 30 minutos.Mezclar el yogur con el helado y el kirsch de la maceración hasta obtener una crema firme.En el [+]
Colocar el cuscús en un bol, rociar con caldo de verduras caliente e hidratar durante 15 minutos cubierto con papel film.Transcurrido ese tiempo, desgranar la sémola de trigo (cuscús) con las palmas de [+]
Blanquee las mollejas previamente lavadas, en agua con vinagre, durante aproximadamente 20 minutos. Reserve y enfrÃe con un peso encima hasta el dÃa siguiente. Antes de dorarlas, quÃteles la piel. [+]
Preparación:Tamizar la harina y ponerla en un tazón. Disolver la levadura en la leche apenas tibia, agregarle la harina necesaria para formar un bollito muy blando, trabajarlo bien y dejarlo descansar en [+]
Para la masa, batir en un recipiente la mantequilla o margarina hasta que esté cremosa, agregarle el azúcar poco a poco y luego la yema, la mermelada y el chocolate previamente derretido al baño MarÃa. [+]
Poner la harina tamizada en un cazo (tazón) con la mantequilla o margarina bien frÃa y la sal; cortarla con dos cuchillos hasta reducirla al tamaño de granos y ligar revolviendo con cuchara de madera, [+]
Mezclar el café con el azúcar y el licor. Batir la crema a punto chantilly. Para preparar las limaduras de chocolate, cortar láminas muy finitas con la ayuda de un cuchillo filoso. En el momento de [+]
Pelar los higos. Hacer un almÃbar con el azúcar y una taza de agua. Agregar el jugo de un limón y la vainilla y seguir cocinando hasta que el almÃbar se espese ligeramente. Incorporar los higos, uno [+]
Descarozar los dátiles y cortarlos en tiritas a lo largo. Cortar los higos secos en tiras transversales. Macerar ambos en el jerez. Pelar las naranjas y los pomelos hasta la pulpa y retirar los gajos con [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Cerdo con chorizo
Arrollado de ave
Arroz con leche de almendras