Recetas de Higos
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Para la masa, mezcle el agua con el aceite, pizca de sal y una buena cda. de azúcar; agregue la mantequilla fundida, revolviendo, y luego la harina. Ponga la masa en un repasador enharinado y forme con [+]
En una ensaladera, mezclar los camarones limpios con el akusay cortado en muy fina juliana. Lavar cuidadosamente los higos frescos, secarlos y cortarlos en octavos; agregar a la ensaladera con los [+]
Mezclar la crema pastelera con la pasta de almendra pisada, 3 higos picados y la cdta. de canela. Distribuir los rectángulos en una placa grande, enmantequillada (o en 2, si fuere necesario), distribuir [+]
Corte los higos en trocitos; lave las pasas con agua caliente y póngalas a macerar junto con los higos picados en el kirsch, mientras prepara lo demás. Mezcle la gelatina en el jugo de naranja y caliente [+]
Cortar una tapita en la parte superior del panetttone, ahuecarlo, retirando las migas hasta 1 o 2 cm. del borde. Reservar. Mezclar el almÃbar con el oporto. Separar la mitad y mezclar el resto con el [+]
Cortar en trocitos los higos y la manzana, después de haberla pelado.Estirar la masa, pincharla y cortar en cuadrados con una rueda dentada.Poner en cada cuadrado un poco de galletas molidas, unos [+]
Lavar y secar los higos.Mezclar el queso petit suisse con el azúcar glas tamizada.Separar 10 o 12 almendras y el resto pasarlas por agua hirviendo retirarles la piel y luego picar finamente. Mezclar con [+]
Rallar con un cuchillo el chocolate y poner en un tazoncito a baño marÃa sobre agua caliente (pero que no hierva), hasta que esté totalmente fundido. Dejar entibiar revolviendo continuamente. Agregar [+]
Forrar con papel impermeable un molde de torta de unos 24 a 25 cm de diámetro. Pasar las vainillas por licor, untar con dulce de leche y colocar en el molde, en forma irregular.Batir las yemas (reservar [+]
Pelar los higos dejando algunas tiras de cáscara para darles vista. Ponerlos en una cacerolita enlozada o inoxidable y agregar el vino y el edulcorante. Cocinar a fuego moderado hasta que los higos estén [+]
Preparación:Poner a remojar las peras y las ciruelas pasas, por separado, durante varias horas: si las peras resultaran aun duras, hervirlas en el agua de remojo hasta que se hagan tiernas. Guardar el [+]
Pique groseramente los higos, reserve la mitad. Procese el resto con las aceitunas, ajo, anchoas y alcaparras. Incorpore el aceite en forma de hilo pasta que quede una pasta homogénea. Salpimiente e [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Cerdo con chorizo
Arrollado de ave
Arroz con leche de almendras