Recetas de Harina
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Preparar la masa con la harina, aceite, yema y agua. Dejarla reposar una hora y estirarla bastante fina, mas o menos de dos milÃmetros. Picar las hierbas frescas, o en su defecto completar con alguna de [+]
Mezclar todos los ingredientes y añadir la manteca derretida. Formar bollos con la mezcla, envolverlos en papel film y refrigerar por 30 minutos. Estirar la masa y cortar los muñecos con los cortantes. [+]
Enharinar los filetes de lenguado ligeramente. Dorarlos por ambos lados en 80 gr. de mantequilla. Disponerlos en una fuente de servicio y salarlos.Derretir el resto de la mantequilla y añadirle el zumo de [+]
Dorar en una cazuela grande la cebolla y añadir luego el puré de tomate. Dejar cocer unos minutos.Añadir el pescado cortado trozos, rociar con la copa de vino y agregar la langosta, el azafrán, un poco [+]
En una cacerola ponga las pasas de uvas, las frutas abrillantadas picadas, las cerezas, el coñac, 2 y 1/2 taza de agua y lleve a hervor por 10 minutos. Transfiera todo a un bol y añada las almendras.En [+]
Preparación:Asar las berenjenas y los pimientos. Pelar y reservar.Con la mantequilla, la harina y la leche hacer una salsa bechamel. Hacer la gelatina tal como indica el envase.Triturar las berenjenas y [+]
Prepare el salmón marinado ubicando el filete de salmón sobre una bandeja. Mezcle todos los ingredientes restantes. Coloque la mezcla sobre el salmón y deje marinar 48 horas.Para los blinis, mezcle [+]
Hervir el pollo con las hierbas y el vino. Dejar enfriar y desmenuzar. Dejar que el caldo hierva 15 minutos más, colarlo y reservar.Batir el pollo, el foie-gras, las especias, el coñac y el jamón [+]
Mezcle todos los ingredientes del flan y coloque en moldes acaramelados. Cocine en el horno a baño de MarÃa tapado por 20 minutos a 175°.Prepare la salsa calentando la crema de leche junto con la leche, [+]
Pelar y cortar las manzanas muy finitas. Colocarlas en una sartén y cocinarlas con el azúcar (sin agua) por unos minutos.Cuando las manzanas estén tiernas, colocarlas prolijamente en una fuente para [+]
FreÃr las cebollas ralladas, a fuego suave, en 50 gr. de mantequilla y la manteca. Antes de que tome colar, añadir el jamón picado, rehogarlo unos minutos y agregar la harina y un poco de nuez [+]
Para la masa, procesar la harina con la manteca, el azúcar y la crema de leche, hasta obtener una masa. Dejarla descansar 30 minutos.Estirarla con palote y colocarla en una placa enmantecada y enharinada. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos