Recetas de Harina
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Para preparar el pan, espumar la levadura en media taza de agua tibia con 1 cdta. de azúcar. Mezclar la harina tamizada con la sal y el polvo de hornear, el eneldo, la mantequilla, la ricota y la [+]
Para la masa, espumar la levadura con el azúcar y 2/3 de taza de agua tibia. Mezclar todos los ingredientes y agregar la levadura. Amasar enérgicamente 10 minutos y dejar descansar en un bol tapado con [+]
Corte los filetes en trozos regulares, acomódelos en recipiente que los contenga apretados, sin espacios libres entre ellos, agregue la cebolla, el jugo de limón, los ajos y el ajà y deje marinar tres [+]
Precaliente el horno a temperatura moderada.Unte con mantequilla un molde redondo de 26 cm de diámetro y forre el fondo con un disco de papel impermeable también enmantequillado.Bata la mantequilla con [+]
Pase el cordero por la harina salada, sacuda el excedente y frÃalo en el aceite. Una vez dorado retire y rehogue allà mismo la cebolla, ajo y las hierbas, vuelva la carne a la cacerola y flambee con el [+]
Ponga la leche en una cacerola que no sea de aluminio. Agregue el arroz, el azúcar y varias gotas de esencia de vainilla. Lleve a hervor suave a fuego bien bajo hasta que el arroz, ya casi absorbida [+]
Encender el horno a temperatura moderada, a 180 °C. Poner la manteca, ambos azúcares y la vainilla en un bol y batir hasta que queden como una crema. Añadir el huevo. Agregar la harina y el polvo de [+]
Dividir las pechugas en mitades, aplastarlas ligeramente, salarlas y molerles pimienta por encima. Pasarlas luego por harina y sacudirlas para quitar el exceso. Calentar la manteca en una sartén amplia [+]
Cueza las papas con la piel, bien lavadas previamente. Â Mientras tanto caliente la manteca en una cacerolita, agregue la harina, revuelva pasta que tome algo de color e incorpore la leche, de una sola vez [+]
Colocar en un bol la harina, pizca de sal, nuez moscada y la leche poco a poco, mezclando hasta formar una pasta sin grumos, dejarla reposar. Poner en remojo los hongos en media taza de agua tibia. Cortar [+]
Quite la parte verde de los puerros, lávelos y cuézalos en poca agua salada hirviendo, durante 15 a 20 minutos; déjelos escurrir. Mientras tanto caliente la manteca en una cacerolita, agregue la harina, [+]
Mezclar en un bol los huevos y el azúcar. Batir de 8 a 10 minutos. Añadir la harina y el polvo de hornear. Batir y añadir la manteca derretida. Enmantecar los moldes especiales para madelaines, echar el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos