Recetas de Harina
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Lavar los calabacines y cortarles los extremos; luego dividir en rodajas de 1/2 cm de grosor.Poner aceite en una sartén hasta una altura de unos 2 cm.Pasar los calabacines cortados por harina y luego [+]
Picar bien la carne de pollo. Cortar el jamón en cubitos muy pequeños y agregar al pollo.Fundir la mantequilla en una cacerolita y rehogar la harina; retirar del calor y verter gradualmente la leche [+]
Limpiar las alcachofas retirando las partes duras. Sancochar en agua hirviendo salada y acidulada con jugo de limón; escurrir muy bien. Cortar por la mitad y saltear en la mitad de la mantequilla o [+]
Lavar las patatas y poner a hervir en abundante agua y sal. FreÃr las cebollas picadas fino en la mantequilla y el aceite hasta que apenas tomen color; agregar los tomates reducidos a puré, el laurel y [+]
Dividir el pollo en cuartos, lavar y secar bien. Formar dos supremas deshuesando las pechugas y manteniéndolas sujetas al primer huesito del ala, limpio. Con los cuartos de pata y muslo hacer dos falsas [+]
Colocar sobre la mesada la harina, el azúcar molido y una pizca de sal. Hacer un hueco en el centro y en el poner la mantequilla en trocitos, los huevos y el vino (si se prefiere el sabor del anÃs, se [+]
Pelar las patatas, lavar bien y poner en una cacerola con el cubito para caldo y la leche. Colocar el recipiente sobre fuego moderado, tapar parcialmente, mezclando a ratos, con mucho cuidado pare no [+]
Poner en un bol la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro y desgranar la levadura. Agregar el agua tibia y el aceite. Integrar hasta formar una masa tierna y elástica. Dejar leudar en lugar [+]
Batir los huevos y las claras con el azúcar hasta obtener punto letra. Perfumar con la esencia y agregar el colorante. Por último, incorporar la harina con movimientos envolventes. Esparcir sobre una [+]
Lavar bien las patatas y cocinar en agua y sal hasta que estén tiernas, pero cuidando que no se deshagan. Escurrir enseguida, Pelar y pasar por un prensa patatas. Se ha de obtener un puré bien [+]
Colocar en un bol amplio la harina junto a la sal en forma de corona, colocar en el centro los huevos, el aceite, el azafrán y las hierbas picadas. Tomar los ingredientes del centro hacia fuera hasta [+]
Colocar en un bol la levadura con la mitad de la leche tibia, mezclar y dejar espumar.En otro bol, colocar la harina tamizada junto con el azúcar, en forma de corona; verter en el hueco la levadura [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos