Recetas de Guisantes
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Cueza los guisantes en una cacerola grande con agua hirviendo hasta que estén al dente; sáquelos con una cuchara perforada y deje aparte; guarde el lÃquido de cocción. FrÃa las tiras de tocino hasta [+]
Ponga los guisantes en una sartén o guisera con la mantequilla en trocitos a fuego suave, más una ramita de hinojo fresco; muévalas para que se calienten en forma pareja. Sale y sirva los guisantes con [+]
Saltee la salchicha sin piel apenas unos minutos, para que suelte la grasa y hágala escurrir; agregue la cebolla picada, la manzana en trocitos, la miga de pan mojada con la leche, el coñac, sal, [+]
Desgrane los guisantes; lave las hojas del corazón de lechuga y córtelas en tiritas. Corte los tallos de las cebollitas y pélelas, dórelas suavemente en 50 gr. de mantequilla, agregue las guisantes, la [+]
Deshuesar los muslos de pollo, eliminando la piel. Cortar el pollo en cubitosy saltearlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, y una ramita de romero, sal y pimienta durante unos 6 [+]
Pelar la cebolla, y cortarla en rodajas finas. Lavar y cortar en rodajas también calabacÃn. Cortar el tocino en tiras.Saltear la cebolla en una sartén con 30 gr. de mantequilla yel tocino. Incorporar [+]
Disponer la harina en un bol y mezclarla con los huevos y la leche (sin batir); luego incorporar la mantequilla, los guisantes, el queso rallado, 2 cdtas. de polvo de hornear y una pizca de sal. [+]
Elegir los camarones retirándoles los trozos de caparazón que les hubiera quedado. Si se desea comprarlos sin limpiar, adquirir de 3/4 a 1 kg. de los mismos y luego limpiarlos bien.Preparar 1 lt. de [+]
Para el relleno, saltear la panceta hasta que esté dorada y crocante. Escurrirla sobre papel absorbente y reservar. Descartar la grasa y en la misma sartén donde se salteó la panceta, agregar el aceite [+]
Saltear las habas y guisantes previamente hervidos, en un poco de aceite de oliva, con algunas hojas de menta picada y 100 cc. de agua. Cuando se haya evaporado el agua y las verduras estén tiernas, [+]
Cortar el pollo en presas chicas, pasarlas por harina y dorarlas en el aceite, condimentarlas con sal y pimienta. Picar las cebollas, el ajo y el pimiento, rehogar todo en una cazuela con la mantequilla y [+]
Hervir la pasta en abundante agua con sal. Mientras tanto, diluir en un tazón la ricota y la pasta de tomate con 4 cdas. de agua y una cda. de aceite. Mezclar esta salsa con la pasta hervida al dente, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena