Recetas de Gelatina
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Mezclar el azúcar morena con la mantequilla, la harina y una pizca de sal. Estirar la masa entre dos hojas de papel para hornear, en una capa delgada (2 mm) y colocarla en el congelador durante al menos 2 [+]
Abrir la vaina de vainilla a lo largo, colocarla en una cacerola con la leche y dejar hervir lentamente. Mientras tanto, trabajar en una segunda cacerola las tres yemas de huevo junto con 100 gr. de [+]
Pulverizar las galletas en el mixer, agregarle la mantequilla derretida y a temperatura ambiente. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea y repartirla luego dentro de 6 moldes para muffins cubiertos [+]
Deshacer finamente, o picar en la licuadora las galletas. Agregar la mantequilla derretida y la canela y mezclar bien hasta obtener una mezcla arenosa que haya absorbido completamente la mantequilla. [+]
Humedecer la gelatina en agua frÃa para hidratarla, lugo derretirla a baño marÃa o en el microondas. Por otra parte hervir la leche a la que se agregóa la vaina de vainilla abierta. Batir las yemas de [+]
Ablandar la gelatina en agua frÃa y luego disolver a baño marÃa. Luego, derretir a baño maria el chocolate cortado en trozos en una cacerolita o bol.. Pincelar seis moldes de silicona primero con [+]
Hidratar la gelatina en un bol con agua frÃa durante 10 minutos. Calentar el jarabe de arce en una ollita y, una vez que esté caliente, retirar del fuego y añadir la gelatina bien prensada mezclándola [+]
En un tazón combinar las tres yemas de huevo con el azúcar y mezclar con una espátula. En una cacerola, llevar a ebullición la leche con la nata y las semillas de la vaina de vainilla y luego verter [+]
Lavar las fresas, secarlas y cortarlas. Separar unos 50 gramos y cortarlas a lo largo, en láminas Poner las frutillas restantes en una cacerola, agregar la miel, la vaina de vainilla cortada a lo largo de [+]
Poner las galletas en un procesador de alimentos y pulverizarlos. Añadir la mantequilla derretida y accionar de nuevo el mixer para mezclar. Revestir con este compuesto un molde rectangular desmontable de [+]
Abrir la vaina de vainilla como un libro y raspar las semillas utilizando la punta de un cúter. Poner en la licuadora las frambuesas 100 gr. de azúcar y las semillas de vainilla. Procesar o licuar hasta [+]
Preparar la base del cheesecake, desmenuzando en un mixer las galletas de chocolate. Añadir la mantequilla derretida y mezclar el compuesto. Extender la base de galletas y mantequilla en un molde [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena