Recetas de Gallina
Ordenar:
- Fecha
- Aflabéticamente
- Puntuación
Se hace un caldo de gallina o de pollo con las hierbas correspondientes. Aparte, en una cazuela se colocan la yemas de huevo y se baten lentamente y, poco a poco, se les va añadiendo el caldo, cociéndolo [+]
Desmenuzar bien el pollo, retirándole los huesos y la piel; picarlo muy fino.En una cacerola tapada, freÃr la cebolla y la zanahoria con la mantequilla o margarina hasta que esté transparente, agregar [+]
Lavar y secar los menudos; limpiar, lavar y cortar en trozos las verduritas. Calentar la manteca o margarina y dorar en ella los menudos y trozos de verdurita. Agregar un litro y medio de agua frÃa, una [+]
Calentar el aceite y la manteca y cocinar la cebolla en cubos de 2x2 durante media hora a fuego lento en una cacerola. Los puerros limpios cortados en trozos, se agregan y se cocinan 10 minutos más. Luego [+]
Retirar las espinacas del paquete. Calentar 1/4 lt. de agua, agregar el cubo de caldo y 25 gr. de manteca. Sumergir las espinacas y cocinar entre 2 a 3 minutos. Escurrir y reservar el lÃquido de cocción [+]
Cortar la gallina en trozos chicos. Hacerlos dorar en su propia grasa, con las cebollas picadas, a fuego lento. Añadir el chucrut y mezclar todo revolviendo con la cuchara de madera. Añadir el extracto [+]
Corte el ave en 8 porciones; dórelas en la manteca, con los chalotes o cebolla picada. Espolvoree con dos cdas. de harina, y deje que tome apenas color, moviendo la cacerola para mezclar. Salpimiente y [+]
Cocine la gallina por hervido, junto con el perejil, 1 diente de ajo, el verde de los puerros, la parte desechable del tomate, la cebolla y las zanahorias, hasta obtener un caldo sustancioso.Corte en dados [+]
Pele las papas y córtelas en dados, asà como las otras verduras; póngalas en una cacerola, agregue el caldo, sal y pimienta, y una ramita de perejil. Hierva suavemente, hasta que todo esté tierno; pase [+]
Corte las cebollas en rodajas finas. Corte la gallina en trozos y dórelos en el aceite y la mitad de la margarina, retÃrelos y agregue el resto de margarina y las cebollas. Agregue los trozos de gallina, [+]
Remoje los tomates en agua hirviendo medio minuto, haga un corte en cruz en la base y pele. Corte en trozos y quite las semillas. Rehogue en el aceite caliente la cebolla picada y el ajo triturado hasta [+]
Abrir las supremas de pollo con un cuchillo tratando de que queden parejas. Salpimentarlas.Aparte, mezclar en un recipiente los ajÃes -previamente picados- el perejil, la ralladura de naranja y el huevo. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena