Recetas de Curry
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Pulir los puerros, cortarles la parte verde oscura y dividirlos en cuartos, o bien en anillos. Hervirlos durante 3 minutos en agua salada, escurrirlos. Untar con manteca una fuente de horno de tamaño [+]
Rallar el queso parmesano.Con un cortante cortar cÃrculos de pan de aproximadamente 4 cm.Mezclar la mayonesa con el queso rallado y condimentar con el polvo curry, sal y pimienta. Distribuir sobre las [+]
Lavar el melón, secarlo, cortarlo por la mitad y retirar la pulpa con ayuda de la cucharita especial para patatas noisette. Poner estas bolitas en un bol, reservando algunas. Mezclar el melón con cubos [+]
Cortar la carne en dados y dorarla en un poco de aceite o mantequilla. Dorar el resto de los ingredientes en un poco de mantequilla y aceite previamente picados (puerros, manzanas, pimientos).Incorporar a [+]
Dividir el pollo en cuartos, pasar por la llama para quemarle las pelusillas, lavar y secar perfectamente.Fundir la mantequilla o margarina en una cacerola, agregar el aceite y dorar en la mezcla los [+]
Lavar y secar bien las presas de pollo. Dorar en la mantequilla en una cacerola, cuidando de no quemar la fritura. Retirar a una fuente y colocar en la cacerola las cebollas picadas; cocinar hasta que [+]
Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad, a lo largo, sacarles un poco de la pulpa, espolvorear los cascos con sal y dejar escurrir un poco, boca abajo. Mientras tanto, picar la pulpa de las berenjenas [+]
Limpiar bien el pollo, pasar por la llama para quemarle las pelusillas y lavar. Secar y luego trozar. FreÃr los trozos de pollo en el aceite hasta dorarlos.Agregar las cebollas cortadas en rodajas finas y [+]
Tamizar la harina sobre la mesa: agregar la sal y la manteca, margarina o grasa; deshacer con las manos hasta reducirla al tamaño de migas, a la vez que se mezcla con la harina.Batir las yemas con 3 cdas. [+]
Cortar el cordero en pequeños trozos. Picar finamente las cebollas y dorar en la margarina o aceite, en una cacerola, agregar la carne y saltear unos minutos, luego bañar con el caldo caliente en el que [+]
Cortar los huevos duros por la mitad a lo alto y en forma dentada, con ayuda de un cuchillito de punta. Retirar las yemas, cuidando no romper las claras, reservar las claras. Pasar por tamiz las yemas para [+]
Poner al fuego dos cacerolas con abundante agua; cuando hiervan verter en una de las cacerolas el arroz y un poco de sal. Cocinar hasta que esté al dente, escurrir enseguida y enjuagar con el agua de la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas