Recetas de Curry
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Desmenuzar bien el pollo, retirándole los huesos y la piel; picarlo muy fino.En una cacerola tapada, freÃr la cebolla y la zanahoria con la mantequilla o margarina hasta que esté transparente, agregar [+]
Preparación:Lavar el pescado, secarlo y cortarlo en cuadrados; salarlos y rociarlos con el limón, dejándolos reposar de 5 a 10 minutos. Aparte, pelar y picar finas las cebollas; pelar las manzanas, [+]
Lavar y secar las presas del pollo, sazonarlas con sal y un poco de curry, pasándolas por harina y friéndolas en el aceite caliente en una cacerola, durante 5 minutos.Retirarlas e incorporar al [+]
Reducir a puré la carne de las salchichas con los huevos, el curry, la cebolla picada. Si se notara muy lÃquido agregar algo de pan rallado. Retirar con una cucharita porciones de esta pasta y colocarlas [+]
Rehogar las cebollas de verdeo en una sartén, con una cda. de manteca. Incorporar los camarones y la panceta ahumada picada. Saltear 3 minutos, retirar del fuego y agregar el choclo desgranado, sal, [+]
Preparación:Cocinar "al dente" los fusilli integrales. Mientras tanto, en una sartén muy amplia, rehogar en poco aceite de oliva los puerros pequeños muy finos, el curry, las láminas de jengibre fresco [+]
Calentar el aceite y la manteca en una sartén de hierro. Cocinar el curry y el fenogreco a fuego bajo 5 minutos. Agregar las pechugas cortadas en tiras, la miel, el jengibre, el chile y el jugo de limón. [+]
Pulir y lavar los hinojos y las cebollas de verdeo. Cortar ambos ingredientes en tiras medianas. Calentar 40 gr. de manteca en una sartén, añadir las cebollas y los hinojos cortados. Condimentar con el [+]
Saltear el pollo, trozado y salpimentado, en manteca o aceite hasta dorarlo suavemente de todos lados. Agregar la cebolla finamente picada y seguir salteando el ave, dándola vuelta de vez en cuando, hasta [+]
Mezclar las yemas con el jugo de limón, sal y pimienta recién molida, y revolver hasta hacer una crema. Echar el aceite gota a gota al principio, luego en forma de hilo, sobre las yemas, revolviendo [+]
Rehogue los calamares en una cazuela. Agregue las manzanas, la cebolla, el tomate y el curry. Cocine 10 minutos y luego salpimiente. Agregue el yogur, la crema y cocine lentamente. [+]
Enharine los dados de cordero. FrÃalos en una cacerola grande hasta que estén dorados. Retire los dados. Añada la cebolla, el ajo y el apio. Rehogue unos minutos. Agregue el curry, el tomate, las pasas [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas