Recetas de Curry
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Salpimentar las pechugas y envolverlas por separado en papel de aluminio (o polietileno de cocina apto para hervir). Atar bien y cocinar en agua hirviendo durante 20'. Retirar y colocar en agua frÃa [+]
Salpimentar la paleta por dentro y por fuera. Batir los huevos y remojar en ellos el pan dejándolo en reposo. Retirar la piel de las salchichas y agregarlas al pan y huevo, junto con las hierbas, el ajo [+]
 En una cacerola de fondo grueso calentar el aceite y saltear las cebollas, el puerro, el curry y el ajo. Agregar las verduras, el romero y el resto de las especias. Cubrir con agua y cocinar 40 minutos, [+]
Lavar y escurrir las hojas de endibias, para utilizarla como contenedores de dips. Separar el queso crema en cuatro recipientes. Al primero agregarle los filetes de anchoas y una pizca de pimienta. Añadir [+]
Mezcle el curry con el jugo de limón, agréguele un poco de caldo frÃo, luego todo el caldo. Caliéntelo. Bata las yemas con la crema en una sopera, eche poco a poco el caldo caliente, pero no hirviendo, [+]
Pula y lave las verduras, pÃquelas fino: corte el jamón en tiritas finas. Caliente la manteca en una cacerola grande, agregue las verduras y el jamón, tomillo y laurel. Cuando todo comience a tomar [+]
Mezclar la mostaza con la mayonesa, el curry y el jugo de limón. Mezclar el pan rallado con las castañas de cajú previamente aplastadas en un mortero. Pasar las patas por la mezcla de mostaza y [+]
Lavar y cortar las berenjenas en láminas, lo más finamente posible. Espolvorearlas con el curry. Echarlas rápidamente en el aceite muy caliente. En cuanto se inflen y estén doradas, retirarlas y [+]
En una cacerola calentar el aceite y saltear las cebollas junto con el ajo y el curry. Dorar las presas de pollo y agregar dos tazas del caldo de pollo. Tapar y cocinar a fuego bajo 1 hora. Retirar el [+]
Limpiar y quitar el tronco de los champiñones. Marinar las cabezas en jugo de limón y aceite de oliva. Calentar en una sartén un fondo de aceite de oliva, agregar el ajo y las cebollas de verdeo. [+]
Tostar las almendras en una plancha de hierro o sartén sin aceite. Machacarlas en un mortero y mezclarlas con el queso junto con la ciboulette, el curry y sal. Guardar en la heladera hasta el momento de [+]
Colocar el arroz en abundante agua hirviendo salada y hervirlo durante 18 minutos. Escurrirlo, enjuagarlo con agua frÃa, escurrirlo muy bien otra vez y dejarlo secar.Dorar la cebolla picada gruesa en el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas