Recetas de Cordero - Página 18
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Recetas de Cordero

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Corderito patagonico al champignon
Rehogar las verduras en aceite, primero las cebollas blancas y luego los morrones.En sartén aparte, rehogar en manteca o margarina las arvejas.En una cacerola aparte hervir las papas hasta que estén [+]
Musaka
PreparaciónCortar las berenjenas y los calabacines de forma horizontal por el centro y las patatas en rodajas. Freírlos ligeramente.Sofreír las cebollas, añadiendo la carne picada, los tomates pelados, [+]
Frito de cordero
Cortar en pequeños trozos la carne y saltearla junto con la cabeza de ajo y las rebanadass de pan picado.Agregar el pimiento picado, una hoja de laurel, el agua y el vino. Salapimentar y dejar cocinar [+]
Chuletas de cordero al ajo cabañil
Cortar las patatas en rodajas finas y la cebolla en aros, calentar aceite en una sartén y freír las patatas y las cebollas a fuego lento.Machacar los ajos en el mortero y agregarles el vinagre y 4 [+]
Paletilla rellena de longaniza
Abrir la paletilla y rellenar con la longaniza, cerrar y coser o sujetar con palillos. Salpimentar la carne y colocar en una fuente con un poco de aceite, llevando a horno caliente durante 1 hora a fugo [+]
Cordero chilindrón
Cortar el cordero en trozos pequeños y sazonarlo. Freírlo en sartén con aceite y, cuando empiece a dorarse, añadir la cebolla y el ajo picados. Sofreír todo y agregar los tomates pelados, sin semillas [+]
Kharcho
Fritar las costillas en una sartén con ajo y aceite.Colocar en una olla abundante agua y echar las costillas, una pizca de sal y cocinar media hora a fuego lento.Agregar el resto de los ingredientes que [+]
Salteado de higado de cordero
En una cacerola con aceite, sellar el hígado.Una vez dorado, incorporar las papas, saltear unos minutos y agregar el zumo de los limones y los ajos. Salpimentar y cocinar unos minutos más hasta que toda [+]
Kharcho
Hacer un sofrito con el el ajo, el aceite y luego cocinar las costillas.Una vez listo, colocar el cordero a hervir en abundante agua con una pizca de sal.Cocine suavemente media hora.Eche en la cacerola [+]
Berenjenas con carne
Preparación: Rebanar las berenjenas y salar.Derretir 250 gr. de mantequilla y freír en ella la cebolla picada.Echar la carne y dejar dorar por todos lados. Agregar una taza de agua o caldo.Agregar luego [+]
Hígado al estilo veneciano
Cortar la cebolla en rebanadas y con una pizca de sal, rehogar durante 15 minutos. Retirar.Agregarle más aceite a la sartén y freír el hígado. Salpimentar.Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol. [+]
Albóndigas de cordero y salchichas
Preparación: Limpiar la pierna de cordero y picar su carne.En un bowl, colocar la carne de corder junto con la salchicha picada, los huevos, pimienta molida, el pan mojado en la leche, el ajo y el perejil [+]
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  9. Paté de pescado y espinacas
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