Recetas de Cordero
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Preparación:En una cacerola, rehogue la carne en el aceite. Agregue la cebolla, el puerro, la zanahoria y sazone. Eche la harina, revuelva, cocine 2 minutos y añada los tomates, el ajo y el perejil. [+]
En un mortero, machacar el perejil y el ajo, añadir luego 2 vasos de vino blanco y una copa de coñac. Por último, incorporar aros de cebolla, sal, pimienta y tomillo.En este adobo, dejar macerar el [+]
Preparación: Hacer un picadillo fino con un diente de ajo, el perejil, el puerro, el echalotte y la cebollita de verdeo. Poner la carne picada en un bol, añadir el picadillo, junto con la panceta cortada [+]
Preparación:Precalentar el horno a temperatura media. Remojar las pasas. Pelar la zanahoria. Lavar y picar los puerros y la zanahoria. Cortar la carne en cubos de 3-4 cm. de lado. Colocarlos en una [+]
Preparación:Precalentar el homo a temperatura alta. Salpimentar la carne y rociar con aceite. Llevar a horno y cocinar aproximadamente 35-40 minutos Mientras tanto, preparar las rodajas de ananá. [+]
Preparación:Haga dorar las rodajas de ossobuco de cordero en la mezcla de manteca y aceite caliente, de ambos lados. Agregue la cebolla, el ajo y la zanahoria y saltee unos minutos. Salpimiente y añada [+]
Preparación:Haga deshuesar y desgrasar las paletas por el carnicero, extiéndalas sobre la mesada y coloque encima mitades de ajos pasados por sal y pimienta molida. Arróllelas juntas y ate el rollo. [+]
Preparación:Saltee los cubos de cordero en el aceite caliente, moviéndolos con la espátula para que se doren parejo, agregue la panceta, la cebolla y el ajà y siga salteando unos minutos más.Haga [+]
Preparación:Mezcle la carne picada con el puerro, la menta, sal y pimienta. Haga las croquetas de tamaño de un huevo y páselas apenas por harina.FrÃalas en abundante aceite hasta dorarlas, déjelas [+]
Preparación:Mezcle en un bol los ingredientes de la marinada y ponga el cordero salpimentado, dejándolo por lo menos 1 hora. En un fierrito o palo de brochette alterne la carne, trozos de morrón, [+]
Cortar la carne en trozos regulares no muy grandes. Salar y añadir la cebolla muy picadita, el ajo y el perejil. Sazonar con el azafrán y el pimentón, y agregar el aceite. Dejarlo macerar dos horas. [+]
Cortar las berenjenas al medio y hacer cortes sobre la pulpa. Salpimentar y rociar con aceite de oliva. Sobre una placa aceitada, llevar a un horno a 200°C por 15 minutos. Retirar y sacar la pulpa, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas