Recetas de Cordero
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Preparar la Masa de ricotta y dejarla descansar media hora en la heladera.Hervir las chauchas en poca agua salada hasta que estén apenas tiernas; escurrirlas. Cortar la carne de cordero en dados chicos. [+]
Preparación:Coloque en un mortero el ajo, la sal y las especias, machaque, diluya con un poco de agua. En una sartén amplia, caliente la manteca y el aceite, dore los trozos de cordero untados con la [+]
Preparación:Cocine los porotos en su agua de remojo con una cebolla, perejil, apio y laurel. Cocine a fuego suave, durante 30 a 60 minutos, según el tipo de legumbre elegida. En un recipiente amplio, [+]
Preparación:Cocine la carne de cordero en agua con sal, pimienta y unas hojas de laurel. Cuando se haya enfriado, corte la carne en cubitos. Sirva cada verdura cortada, aderezada con sal y pimienta y unas [+]
Preparación:Sumerja las berenjenas 2 minutos en agua hirviendo. Escurra. Derrita la manteca en una cacerola, agregue el ajo, las cebollas, las berenjenas y revuelva. Deje cocer durante 10 minutos a fuego [+]
Preparación:Caliente el aceite en una cacerola y añada la cebolla y el ajo picados. Añada la carne y dore.Agregue los champignons cortados en láminas y cubra con el vino. Deje cocinar a fuego lento por [+]
Preparación:Corte en dados la panceta ahumada y saltee en un poco de aceite. Agregue la cebolla picada y el ajo, y cocine en fuego suave durante 5 minutos, removiendo. Saque, y en la misma cacerola saltee [+]
Preparación:Pique las hojas para la salsa y póngalas en maceración en vinagre durante 12 horas.Al dÃa siguiente, meche la carne con las láminas de ajo, haciendo incisiones en sentido paralelo a las [+]
Preparación:Dore la carne a fuego alto en la manteca. Retire la carne y agregue la cebolla, deje cocinar 2 minutos, agregue las anchoas, deshaciéndolas con la cuchara de madera contra la sartén. Deje [+]
Haga retirar los huesos de la paleta, rómÂpalos con otros huesos suplementariosque le puede pedir al carnicero para el jugo o salsa, que preparará del modo siÂguiente: dore los huesos al horno [+]
Preparación: Caliente el aceite en una sartén y frÃa las láminas de cordero a fuego fuerte junto con el ajo. RemueÂva constantemente e incorpore los pueÂrros.Cocine entre 2 y 3 minutos, moje con la [+]
Preparación:Dore el cordero en aceite, sobre un fuego alto, junto con los ajos. A los 5 minutos, eche el anÃs, deje evaporar y agregue zanahorias, ajà picante y morrones. Rehogue todo junto por 5 [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena