Recetas de Cordero
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Deshuesar la pierna de cordero con ayuda de un cuchillo, limpiando cuidadosamente la carne para quitarle los pellejos y el exceso de grasa.Para realizar la manteca de hierbas, unir la manteca a la cebolla [+]
Salpimentar las costillitas y cocinarlas a la plancha. Aparte, preparar una salsa bechamel espesa, con los ingredientes indicados. Saborizar con el queso, sal pimienta y nuez moscada. Humedecer una placa, [+]
Limpiar la pierna de cordero y quitarle la grasa. Con un cuchillo hacerle cortes horizontales y verticales formando cuadrados. Salpimentar y condimentar con aceite de oliva, licor de menta y jugo de [+]
Poner la carne en un bol y agregar 1 diente de ajo picado, cebollas de verdeo en rodajitas, hinojo en cubos, la ralladura y el jugo del limón, las pasas y las aceitunas picadas. Condimentar con hojitas de [+]
Machaque en un mortero ajo, hierbas y sal gruesa. Ponga en una fuente con el aceite de oliva y marine allà las costillitas durante 3 horas. Ase vuelta y vuelta (5 minutos de cada lado) y sirva con [+]
Adobar el cordero el dÃa anterior a su cocción: machacar la pimienta rosa o verde (secas) y frotar con ellas toda la superficie de la carne, a la que se le habrá quitado previamente el exceso de [+]
Cortar la carne de cordero en cubos de 2 a 3 centÃmetros. Pelar el ajo y deshacerlo con la manteca y el aceite. Calentar y agregar la carne haciéndola dorar. Retirar la cacerola del fuego y espolvorear [+]
Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad a lo largo. Ahuecar estas mitades y picar la pulpa retirada. Salar las partes ahuecadas y dejarlas escurrir, con la parte cortada hacia abajo, durante veinte [+]
Lavar los tomates, quitarles los cabitos y sumergirlos en agua hirviendo durante un minuto: retirarlos y pelarlos. Picar grueso los ajÃes. Cortar la carne de cordero en dados grandes y molerle pimienta [+]
Poner a hervir el caldo hasta que se reduzca hasta sus dos terceras partes. Cortar las hojas de repollo verde en trozos de 5 x 5 cm.Dividir los repollitos en hojas individuales y hacer lo mismo con los dos [+]
Cortar la carne de cordero, pesada sin hueso ni grasa, en tajadas finas. Mezclar la salsa de soja, el jerez, pimienta recién molida y pizca de sal y poner a marinar la carne durante media hora.  Lavar [+]
Limpie el hueso de las costillitas tratando de no dejar nada de carne. Marine con el aceite, las hierbas y el ajo por lo menos 30 minutos. Luego selle en sartén caliente vuelta y vuelta. Lleve al horno a [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena