Recetas de Coñac
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Quitar la piel a las pechugas de pato, deshuesarlas separando cada una en 2 filetes y dorar en una sartén con la manteca caliente. FreÃr de cada lado durante 4 minutos. Picar las cebollas, agregar al [+]
Mezclar todos los ingredientes en la coctelera, agitar y servir inmediatamente, decorando la copa con 1/4 de rodaja de naranja. [+]
Limpiar los langostinos. Calentar la manteca en una sartén, agregar los langostinos y saltearlos. Poner el coñac en un cucharón, acercar a la llama del fuego y calentar hasta que se encienda. Bañar los [+]
Enjuagar muy rápidamente los camarones en agua helada, para no quitarles su delicado sabor, y servir con estas salsas o "dips", que cada uno se servirá en su plato para "pasar" los camarones, que se [+]
Pelar los duraznos, cortar en mitades, retirar los carozos y cortar en gajos; espolvorear con el azúcar, perfumar con gotas de vainilla y bañarlos con el coñac. Llevar al frÃo durante 2 horas. Picar el [+]
Frotar el trozo de cerdo con el ajo, salarlo y molerle por encima pimienta negra. Untarlo con aceite y espolvorearlo con tomillo y salvia fresca picada. Disponer el trozo sobre una rejilla en una asadera. [+]
Hacer una corona con la harina y ponerle encima la manteca en trocitos. En el centro colocar el azúcar, la yema, pizca de sal, la ralladura de cáscara de limón y el coñac. Unir los ingredientes [+]
Picar las avellanas, previamente peladas. Acaramelar 75 gramos de azúcar en una sartencita. Incorporar las avellanas picadas, mezclar y echar sobre una superficie enmantecada. Dejar enfriar y deshacer el [+]
Batir la manteca hasta que se haga muy liviana. Añadir el azúcar, vainilla y los huevos, alternándolos mientras se continua batiendo. lncorporar luego la harina, pizca de sal y el ron o coñac, que es [+]
Para la masa cernir juntos la harina y el polvo de hornear. Picar las nueces y agregarlas a la harina. Hacer derretir el chocolate cobertura con la manteca sobre baño MarÃa caliente, no hirviendo. Abrir [+]
Trabajar la harina con la manteca, pizca de sal y 2 cdas. de agua helada; guardar la masa en la heladera durante media hora. Untar con manteca una tartera de unos 26 cm de diámetro y tapizarla con la masa [+]
Trillas en microondas
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon