Recetas de Chocolate
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Comenzar a preparar la receta de pastel de chocolate cortando finamente el chocolate y derritiéndolo a baño de MarÃa con la mantequilla. Una vez que se haya convertido en una mezcla homogénea, retirar [+]
Derretir el chocolate a baño MarÃa. Mezclar la mantequilla y el chocolate, luego agregar el azúcar glas y el cacao para obtener el relleno. Para preparar el almÃbar, poner a hervir 50 gr. de agua con [+]
Remojar ligeramente los bizcochos de soletilla en el limoncello y colocarlos lado a lado dentro de la fuente elegida. En un bol batir las yemas con el azúcar usando una batidora eléctrica, hasta obtener [+]
Cortar el chocolate negro y derretirlo a baño MarÃa, verificando que el agua nunca hierva. Reservar. Alternativamente se puede fundir en el microondas. Con una batidora eléctrica, batir los huevos a [+]
Cubrir los bordes y el fondo de un molde desarmable de 18 cm de diámetro con papel pergamino. Colocar el bizcocho cubriendo la base. Remojar las hojas de gelatina en agua frÃa. Cuando se ablanden, [+]
Cortar 200 gr. de chocolate negro en una cacerola y agregar la mantequilla cortada en trozos. Derretir los dos ingredientes a baño MarÃa. En un tazón, mezclar los huevos con los 200 gr. de azúcar hasta [+]
Comenzar con la preparación de la base colocando las galletas en el mixer y triturándolas finamente. Poner la mezcla un bol, agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Transferir la mezcla a un [+]
Cortar el chocolate oscuro en trozos pequeños y fundirlo en el microondas o en un baño MarÃa, reservar hasta quese enfrÃe. Batir los huevos con el azúcar con la batidora eléctrica a velocidad [+]
Trabajar las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas, luego incorporar lentamente la harina y la mantequilla blanda. En un bol aparte batir las claras a nieve. Dividir la mezcla en dos [+]
Poner el azúcar y las avellanas ya peladas y tostadas en el mixer y procesar hasta que reducir a polvo. Agregar el chocolate negro cortado en trocitos y procesar durante unos segundos más. Verter esta [+]
Derretir el chocolate blanco con 100 gr. de nata en un baño marÃa de agua caliente pero no hirviendo, y mezclar bien. Batir las yemas de huevo con el azúcar glas, mascarpone y café en polvo. Aparte, [+]
Poner la mantequilla de manà en un tazón y trabajarla con una espátula. Añadir la leche de soja y mezclar para obtener una mezcla suave y cremosa. Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena