Recetas de Chocolate
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Mezcle la leche con los 125 cc de crema y el azúcar. Caliente. Vierta encima de las yemas batidas y cocine hasta espesar. Incorpore la gelatina y vierta sobre el chocolate blanco picado. Mezcle hasta que [+]
Mezclar el café con el azúcar y el licor. Batir la crema a punto chantilly. Para preparar las limaduras de chocolate, cortar láminas muy finitas con la ayuda de un cuchillo filoso. En el momento de [+]
Ponga el chocolate en un cuenco al baño MarÃa y remueva hasta que se funda y quede fino. RetÃrelo del fuego y dejelo enfriar un poco.Con la batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar y la [+]
Mezcle bien en un cuenco mediano las almendras, la fruta confitada, las uvas pasas, las sultanas, las pasas de Corinto y el ron. Cúbralo con film transparente y déjelo reposar una noche. Deje en el [+]
Ponga los huevos y el azúcar en un cuenco al baño MarÃa y bata hasta que quede esponjoso, de tono pálido y aumente de volumen.Agregue el chocolate con leche y mézclelo bien. RetÃrelo del fuego y deje [+]
Con la batidora eléctrica, bata las yemas de huevo en un cuenco hasta que queden ligeras y esponjosas. Añada la miel y bata todo hasta obtener una mezcla espesa y de tono pálido. Monte la nata. En un [+]
Disponga el helado en un molde tipo budÃn inglés cuyo largo coincida aproximadamente con el de la placa usada para hornear el arrollado, y manténgalo en el freezer o congelador. Encienda el horno y [+]
Escurra las peras y agregue al almÃbar el café necesario para completar medio litro. Mezcle el azúcar con el almidón de maÃz e incorpore gradualmente el almÃbar con café, revolviendo para evitar la [+]
Coloque en un bol el azúcar y la manteca en trocitos. Bata hasta obtener un compuesto cremoso.Incorpore los huevos de a uno hasta lograr que se amalgamen bien. Agregue las almendras, el chocolate fundido [+]
Vierta el café sobre el chocolate. Caliente a fuego moderado, removiendo suavemente hasta que el chocolate quede disuelto. Aparte, derrita la manteca a fuego muy bajo. Separe las claras de las yemas, [+]
Pele las bananas, córtelas en rodajitas y rocÃelas con jugo de limón en seguida, para que no se, oscurezcan. LÃcuelas hasta reducirlas a crema lisa, agregue el ron, el azúcar y la vainilla, licue un [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena