Recetas de Chocolate - Página 32
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Recetas de Chocolate

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Flan de fruta de la pasión
Mezcle todos los ingredientes del flan y coloque en moldes acaramelados. Cocine en el horno a baño de María tapado por 20 minutos a 175°.Prepare la salsa calentando la crema de leche junto con la leche, [+]
Cheesecake de de menta y chocolate
Mezclar el queso con 6 cdas. de azúcar tamizada y la crema apenas batida. Separar la preparación en 2 bols por partes iguales.Derretir el chocolate a baño María, agregarlo a uno de los bols y [+]
Naranja al whisky
Pelar la naranja quitando toda la membrana blanca. Cortar en rodajas y poner a macerar en un cuenco con el whisky. Dejar durante 1 hora.Pelar el plátano, partir en rodajas y rociar con unas gotas de zumo [+]
Turrón de cerezas y almendras
En un recipiente amplio, batir bien los huevos y agregar el azúcar, las pasas de uva, las almendras, la manteca, las cerezas confitadas y el chocolate picado. Perfumar con unas gotas de esencia de [+]
Tarta brownie
Estirar la masa dulce para tartas con palote y forrar una tartera de 26 cm de diámetro. Precocinarla 10 minutos en horno moderado (180º) hasta que esté blanca. Retirarla y dejar enfriar.Distribuir sobre [+]
Torta mousse de chocolate
Para la masa, mezclar todos los ingredientes y estirarla, con un palote enharinado, de 3 milímetros de espesor. Forrar el molde, hornear 10 minutos y dejar enfriar.Para el relleno, derretir a bañomaría [+]
Cupcakes
En un bol, mezclar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. En otro bol, batir 2 minutos las yemas. En un tercer bol, mezclar el aceite y el azúcar negra. Agregar las yemas. Derretir el [+]
Torta especial de chocolate
Derretir la manteca con el chocolate a bañaría, a fuego muy bajo. Retirar, agregar el café, mezclar y reservar.Mezclar el polvo de almendras con la harina 0000 y el azúcar impalpable tamizada. Sumarlo [+]
Conejo al chocolate
Trocear el conejo y poner a macerar el día anterior con la zanahoria cortada a rodajas, las cebolletas peladas, el vinagre, 200 ml de vino, laurel y perejil. Remover de vez en cuando.Calentar aceite en [+]
Marquise de chocolate
Batir las yemas con el azúcar impalpable hasta que estén claras. Cocinar unos minutos a baño María, sin dejar de batir, hasta lograr una mezcla espumosa. Dejar enfriar.Derretir el chocolate y la [+]
Macarons
Preparar una ganache hirviendo la crema de leche y echándola sobre el chocolate previamente picado. Si lo desea, saborizar la crema con 50 cc de licor a gusto (whisky o coñac) o ralladura de cítricos o [+]
Bomba de chocolate
Derretir el chocolate a bañomaría y reservar. Batir las yemas   hasta que tomen color blanco. Agregar el chocolate para taza derretido, la vainilla y el polvo de nueces.Batir las claras a nieve e [+]
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