Recetas de Chocolate
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Caliente el horno a temperatura algo alta (200° C). Enmanteque una placa grande para hornear. Hierva 275 cm3 de agua con la manteca, sal y azúcar. Retire del fuego y agregue la harina de golpe, mezclando [+]
Disuelva la fécula en la leche fría. Agregue la miel y cocine sobre fuego suave revolviendo continuamente hasta que espese. Disuelva a baño maría el chocolate blanco junto con la mantequilla y [+]
Corte el chocolate blanco en trocitos pequeños. Derrítalo a baño maría con una cdta. de mantequilla. Retírelo del calor e incorpore gradualmente el resto de la mantequilla. Añada las yemas una a una, [+]
Funda el chocolate con la mantequilla y agréguele de a poco la leche mezclada con el azúcar. Lleve a ebullición y deje enfriar. Agregue 250 cm3 de alcohol y agua hervida y fría hasta obtener la [+]
Triture las galletitas y mézclelas con la mantequilla derretida. Forre el aro de un molde desarmable de 20 a 22 centímetros de diámetro con papel mantequilla y colóquelo sobre el plato de servicio. [+]
Preparación:Caliente el horno a temperatura moderada. Enmanteque dos moldes de 22 cm de diámetro y forre el fondo con discos de papel impermeable.Tamice la harina con el bicarbonato y la sal.Bata la [+]
Bata las claras con la sal fina a punto de nieve muy firme.Incorpore el azúcar impalpable hasta lograr un merengue muy consistente. Agregue el cacao mezclando con suavidad.Forme merenguitos sobre placas [+]
Precaliente el horno a temperatura moderada.Unte con mantequilla un molde redondo de 26 cm de diámetro y forre el fondo con un disco de papel impermeable también enmantequillado.Bata la mantequilla con [+]
Preparar el postre según las indicaciones del envase, agregándole una cucharadita de café instantáneo.Disponer las vainillas en un molde rectangular. Colocar por encima un poco del postre todavía [+]
Picar el chocolate y reservar.Colocar la crema de leche junto con la manteca. en una ollita a fuego bajo. hasta que rompa el hervor.Volcar la preparación anterior sobre el chocolate y mezclar hasta lograr [+]
Preparación:Hacer la base de la torta procesando las galletitas con la manteca y distribuir esta pasta por las paredes y el fondo de un molde redondo desmontable de 26 cm forrado con papel film. Reservar [+]
Colocar el chocolate, el dulce de leche y la crema en una cacerola a baño María; revolver hasta que se mezcle y mantener tapado al calor. Servir con las frutas cortadas en trozos y palitos de brocheta [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos