Recetas de Chocolate
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Remojar las castañas secas durante 24 horas y luego hervirlas en agua hasta que estén tiernas (si se utilizan frescas, se les quita la cáscara y luego se hierven). En ambos casos, luego de hervidas, [+]
Pelar las peras. Mientras tanto, poner en una cacerola agua como para cubrirlas, 100 gr. de azúcar y el jugo de limón. Debe hervir unos minutos. Agregar las peras peladas y cocinarlas hasta que estén [+]
Ablandar el contenido de las cajas de gelatina en la mitad del agua y mezclar can la leche condensada. Poner al fuego hasta que la gelatina se disuelva.Agregar el resto del agua y la ralladura. Dejar [+]
Mezclar el queso con el azúcar tamizada y la esencia de vainilla.Batir las claras a punto de nieve bien firme y mezclar con cuidado con la preparación de queso.Poner la crema obtenida en copas para [+]
Triturar muy bien los copos de trigo y mezclar con el polvo de hornear y la sal. Fundir el chocolate con la mantequilla sobre fuego muy suave, revolviendo constantemente; retirar del calor y agregar el [+]
Ablandar bien la mantequilla en un tazón y agregar el azúcar; batir ambos ingredientes hasta obtener una crema. Añadir el huevo. Mezclar la harina con la almidón de maÃz y el cacao y agregar a la [+]
Rallar con un cuchillo el chocolate y poner en un tazoncito a baño marÃa sobre agua caliente (pero que no hierva), hasta que esté totalmente fundido. Dejar entibiar revolviendo continuamente. Agregar [+]
Batir la mantequilla con el azúcar molida hasta obtener una crema.Fundir al calor suave el chocolate en la leche, dejar enfriar casi del todo y agregar al batido de mantequilla: luego añadir las yemas [+]
Escaldar unos minutos las castañas en agua hirviendo y luego quitarles la pelÃcula que las reviste.Llevar al fuego una cacerola con la leche y cocinar las castañas; una vez cocidas, escurrir y pasar por [+]
Utilizando un cuchillo dentado, cortar al pan dulce la tapa superior, reservándola aparte, pues luego servirá de cobertura); vaciar el pan dulce, de modo de obtener una especie de caja cuyas paredes [+]
Se rellena el pollo con el jamón, el queso,la ciruelas previamente hidratadas y picadas en lonchas, el champiñón picado en juliana, se espolborea con la gelatina neutra sal/pimentar a gusto  [+]
Batir la mantequilla con el azúcar a punto pomada. Agregar los huevos de a uno por vez y perfumar con la esencia. Luego, añadir la harina tamizada junto con el polvo de hornear y mezclar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena