Recetas de Chocolate
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Poner a enfriar en la heladera un molde de bomba o un bol. Una vez frÃo, untarlo con una capa de helado de chocolate y llevarlo enseguida al frÃo; dejarlo asà durante 15 a 20 minutos. Si fuera necesario [+]
Hervir la leche con el chocolate cortado en trocitos y la mitad del azúcar. Mezclar las yemas con la harina, el café frÃo y el cacao, agregar la leche hirviendo, mezclar y cocinar hasta obtener una [+]
Pelar las peras y dejarles el cabito. Rociarlas con el jugo de limón, vino y azúcar. Cocinarlas a fuego lento tapadas hasta que estén tiernas pero que no se rompan, dejarlas enfriar.Distribuir la crema [+]
Poner el chocolate rallado en una cacerolita con la mantequilla, el azúcar y la leche. Revolver y colocar el recipiente sobre fuego suave, hasta que el chocolate se funda. Retirar del calor y dejar [+]
Mezclar las yemas con el azúcar y la leche. Agregar al chocolate y el café. Cocinar revolviendo hasta espesar. Extender el arrollado, cubrirlo con la crema chantilly, arrollar, cubrir con la crema de [+]
Separar los tacos. Rehogar la cebolla picada en el aceite, agregar un pimiento picado. El otro, asarlo, pelarlo y procesarlo junto con los chiles; agregar a la preparación y añadir la carne de pollo o [+]
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con la mitad del azúcar a baño de MarÃa hasta obtener una preparación esponjosa. Fundir en la manteca el chocolate, retirar del fuego y agregar el [+]
Colocar la nata en un bol con el polvo de postre de vainilla, dejar reposar unos minutos y batir hasta obtener punto chantillà bien sostenido, agregar el vino y batir unos segundos más. Aparte, batir las [+]
Ablandar bien la mantequilla en un tazón, con una cuchara de madera; agregar el azúcar molida y batir hasta obtener una crema. Incorporar los huevos, uno por vez, batiendo muy bien después de cada [+]
Batir las claras a punto de nieve bien firme, retirar el batidor, agregar en forma de lluvia el azúcar molida. Unir muy suavemente para no bajar el batido y, a la vez, perfumar con la esencia. Poner la [+]
Colocar el dulce de leche en un bol, batirlo con batidora eléctrica para ablandarlo, agregar la nata y seguir procesando hasta obtener un punto sostenido.Batir aparte las claras, añadirles el azúcar en [+]
Mezclar en un recipiente el dulce de leche con el queso crema hasta formar una pasta más bien liviana.Humedecer apenas los bizcochos en la leche y formar una capa en una fuente.Colocar la crema preparada [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena