Recetas de Chocolate
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Para el bizcocho: tamizar tres veces la harina leudante junto al polvo para hornear, agregar el azúcar reservando 3 cdas. para las claras. Incorporar el cacao en polvo y el café instantáneo previamente [+]
Batir a punto crema la mantequilla con el azúcar. Anadir los huevos, uno a uno, batiendo cada vez. Agregar la harina, el almidón de maíz, la pizca de sal y el polvo para hornear previamente tamizados. [+]
Quite la corteza del pan y corte la miga en cubos. En una cacerola hierva la leche junto con el azúcar, y remoje en esta las migas de pan aproximadamente 30 minutos. Licue o procese. Bata los huevos y las [+]
Para la masa: mezclar en un bol la mantequilla junto con el azúcar. Incorporar el huevo y luego la harina. Unir amasando lo menos posible. Una vez obtenida una masa uniforme, dejar reposar en frío 30 [+]
Colocar el chocolate picado en un bol junto con la mantequilla. Derretir en una cacerola con un poco de agua caliente. Retirar, incorporar el azúcar, los huevos y, por último, la harina. Colocar en una [+]
Para el merengue, batir las claras a punto nieve e incorporar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Añadir con movimientos envolventes el azúcar impalpable y el cacao, tamizados. Colocar el [+]
Picar las almendras no demasiado finas, con un mixer o cuchillo grande. Picar el chocolate con un cuchillo. Batir la mantequilla blanda con el azúcar. Añadir las yemas de huevo de una en una, mezclando [+]
Para preparar el caramelo, colocar el azúcar en el fondo de una flanera y dejar que se derrita sobre el fuego, hasta que tome color dorado (no pasarse de cocción por que el caramelo quedaría amargo). [+]
Precalentar el horno a 180 grados, enmantequillar 4 pequeños moldes para budincitos. Llevar la leche y la nata a ebullición y verter en un bol donde se habrá colocado el chocolate cortado en trozos [+]
Coloque la mantequilla y el chocolate picado en un bol y hágalos fundir a baño María. Mientras tanto, en un tazón grande poner los huevos y el azúcar, mezclar bien y añadir la sal y el polvo de [+]
Derretir el chocolate a fuego muy suave, retirarlo y agregarle la mantequilla batiendo muy bien. Aparte, desleír la harina con un poco de leche fría y añadirla a la preparación de chocolate. Incorporar [+]
Batir las yemas con la mitad del azúcar y la ralladura de limón. Aparte batir las claras a nieve con el azúcar restante. Unir las dos preparaciones y, luego de batir bien, añadir poco a poco la harina [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos