Recetas de Chocolate
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Cortar el chocolate en trocitos, colocarlolo en una cacerolita y apoyarlo en la boca de una cacerola que contenga agua caliente (fuera del fuego). Revolver hasta que el chocolate se funda totalmente.Batir [+]
Para la base, procesar las galletas con la mantequilla derretida. Cubrir el fondo de un molde rectangular con los bordes elevados (preferiblemente con la parte inferior extraÃble) de 25x11 cm, forrado con [+]
Para la ganache, colocar la leche de coco en una ollita y llevarla a hervor. Retirar del fuego, volcar el chocolate picado lo más chiquito posible y dejar que se derrita solo. Mezclar hasta conseguir una [+]
Lavar y pelar las peras y cortarlas en cubos.mezclar las peras con 1 cucharada de azúcar morena y el extracto de vainilla.Picar el chocolate y agregarlo a las peras.En un bol mezclar la harina con la [+]
Para preparar el pastel, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.Agregar la vainilla, los huevos, las especias, la mitad de la harina y la mitad de la leche. Mezclar bien e incorporar [+]
Trabajar en un bol la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo y mezclar muy bien hasta obtener una preparación homogénea.Agregar la harina y el cacao tamizados junto con la sal y el polvo de hornear; [+]
Para el bizcocho, batir a punto letra los huevos con el azúcar. Incorporar la harina y el cacao tamizados con movimientos envolventes.Forrar una placa con papel de horno enmantequillado y enharinado y [+]
Colocar el azúcar y el agua en una cacerolita. Llevar al fuego, mezclando la preparación con cuchara de madera, sobre fuego suave, hasta que el azúcar se disuelva. Dejar hervir a fuego fuerte durante [+]
Derretir a baño MarÃa el chocolate con la mantequilla. Batir las yemas con el azúcar. Incorporar el batido al chocolate derretido y la cucharada de dulce de leche. Perfumar con el coñac. Romper las [+]
En una cacerola, llevar a ebullición. tres cuartos de litro de agua y el vino, añadir el azúca y dejar hervir hasta que ésta se disuelva por completo, revolviendo de tanto en tanto.Pelar las peras, [+]
Calentar la leche con la mitad de una cucharadita de polvo de regaliz (se puede sustituir por 2-4 tabletas de regaliz picado). Después de unos minutos, retirar del fuego, añadir el chocolate y revolver [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena